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的麻與辣，作為開胃菜剛剛好。

而混在其中的黃瓜絲，爽脆可口，越嚼越清甜。

恰好能解了雞肉的辣與肉的膩，簡直是完美的搭配。

放下筷子，她笑道：「裝盤，上菜。」

「好叻！」

學徒們和大廚們紛紛眉開眼笑，這不比平日裡練習，這是正式往宴請外賓的桌上端，第一道真正由他們動手做的冷盤能得到安樂的認可，無疑是給他們打了一劑強心針。

特製的白色琉璃碟被擺到了桌上，學徒們端著盆，小心翼翼地往盤子的中心放入一小撮的雞絲黃瓜。

而他們之後又有一個學徒，手裡端著香菜，為每一道雞絲黃瓜上做點綴。

他們弄好，剛好上完菜的宮女們回來，她們重複著先前的動作，一人端著一盤雞絲黃瓜從廚房離去，剛還擺滿的桌子又一掃而空。

安樂拍拍手：「繼續，第三道菜。」

第三道菜依舊是冷盤：涼拌木耳。

學徒們把提前發泡好的黑木耳洗淨，放到水中焯水。

這邊大廚們則是拿出青紅椒切成小段。

空閒的大廚拿出石臼，把剝好的蒜粒放進去，加入少量鹽，用力搗蒜泥。

不一會兒，生蒜的辣躥出來，惹來旁邊一種人鼻子泛辣，眼淚直冒。

黑木耳煮熟，學徒們快手將木耳撈出，放進冷水中過涼。

他們謹記著安樂說過，這樣做能讓木耳保持彈性，吃起來的口感會更佳。

控乾的黑木耳被大廚倒進盆中，再加入大量的醬油、醋、白糖、香油、鹽、蒜泥、切成段的青紅椒、香菜和熟芝麻，攪拌均勻。

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