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聽到岑夫子的話,安樂拍拍心口:「我就說盧成不是會做那些事的人。來了京中,光是幾家店就夠他忙活,他哪有時間去做下謀逆之事。」
頓了頓,她聲音忽然小了些:「與其有空去想謀逆的事,還不如想想何時看個姑娘。店裡員工陸陸續續都看了物件,就他還單著,也不嫌丟臉。」
「???」
岑夫子目瞪口呆,這是不是跨度太大了?
第217章
和岑夫子說了會話,直到許母帶著大夫回來,安樂才離開。
她來到廚房,正好幫廚拿著豬大骨從外面進來。
幫廚問:「小夫人,這豬大骨上都無二兩肉,您用來做什麼?」
安樂接過來,仔細翻看。
骨頭上的肉幾乎被剃乾淨,只餘下少許剃不下來的肉。
她把骨頭放到盆中去清洗,清透的水不一會被染成紅色。
「這骨頭雖無肉,但卻是好東西呢。」
邊洗骨頭她邊笑著應道,等骨頭不再滲出血水,她把骨頭放進鍋裡,摻滿冷水沒過骨頭,切幾片生薑,倒入少許黃酒,靜靜等候水開。
漸漸,透明的水上生出浮沫,骨頭上殘餘的紅白生肉,也變成了熟肉。
她拿過湯勺,將湯上漂浮的泡沫打走,直到不再生出泡沫為止,才將骨頭撈出來,放進冷水中重新清洗。
「呀,這熬骨頭的湯裡有這麼多油水,倒了多浪費!」
幫廚看安樂把鍋中的湯全倒了,忍不住驚呼道。
洗淨鍋,重新把骨頭放進去,再次加入沒過骨頭的水。
她邊往鍋裡放入少許花椒粒、前些日子剛曬乾的橘子皮,蓋上鍋蓋,讓幫廚加柴大夥烹製。
從菜架上拿兩條絲瓜削皮,她這才解釋道:「那湯油水的確足,但也因為油水太足,喝起來膩得慌。」
綠色的絲瓜皮連成線落到地上,削乾淨的絲瓜隱隱露出內裡的白。
將絲瓜放到砧板上,切成菱形小塊,放到碗裡備用。
那邊鍋裡的湯已然少開,安樂卻揭開鍋蓋,叮囑幫廚轉小火,慢慢熬製豬大骨。
淡淡地清香味在廚房中傳播開,能問出來肉味,卻一點都不覺得膩。
幫廚深吸口氣,崇拜地看著安樂:「真的誒,這骨頭燉出來居然不似其他燉湯那般膩得人想吐。」
安樂笑笑,取了裡脊肉來,稍加清洗,切成兩指寬的肉片,放進碗裡,加入少量的鹽、少許黃酒以及適量澱粉,攪拌均勻給肉上漿。
所有的東西都準備好,只等豬大骨湯熬好,便可以進行下一步。
一個時辰後。
廚房已經被骨頭湯的清香完全佔據,是不是有人從廚房門口路過,好奇張望。
儘管這些日子,周圍的人已經習慣了安樂時不時會做些香噴噴的食物。
可他們從未聞過這種香而不膩的肉香,總覺得十分清爽的樣子。
鍋中的湯已經蒸發不少,即便如此,鍋中大骨湯依舊十分清澈,能清晰地看到鍋底的幾根豬大骨,還有沉在底部的橘子皮。
這時,安樂把骨頭湯舀出來,盛進砂鍋裡,把絲瓜倒進去,慢慢燉煮。
略微僵硬的絲瓜隨著時間到推移,逐漸開始變軟,白色的肉也開始變成半透明的樣子。
綠色的絲瓜光是浮在湯裡,就覺得夏日好像有了盼頭,能吃上一碗這工藝不簡的絲瓜湯,簡直是要賽神仙!
然而安樂的動作並未停止,等骨頭湯再次被燒開,她端過掛滿了漿的裡脊肉,繞著鍋邊快速把肉灑了進去。
頃刻間,透明的湯裡染上些許混濁的沉澱,另一股濃鬱的肉香味立刻躥了開來。
隨著時間慢慢逃走