第16頁(第1/2 頁)

她站起身，邊挽袖子邊往廚房走：「也是時候吃晚飯，別著急，我這就去弄吃食。」

因為中午還剩了半鍋雞湯，只需要熱一熱就能喝，因此安樂便不打算再做別的湯菜，再添道炒菜即可。

她從灶臺下扒拉出幾顆土豆放入盆中，仔細清洗掉泥沙後，用鐵匠送的新刀削皮。

新刀小巧方便，她用起來趁手極了，不一會兒腳邊便多了一疊土豆皮。

削好皮的土豆嫩黃嫩黃，逐一被擺到砧板上，等她削完最後一個土豆，換上許家原本的菜刀，鋒利刀刃將土豆切成兩半，她換個姿勢切片、切絲。

這時，許裴昭從外面進來，看到她把寬細均勻的土豆絲放入盛了水的碗中不禁問道：「除了蒸食，土豆還有別的食用方法嗎？」

「可多啦。」安樂一心二用地回答他，「蒸炸煎煮燉、燜煲燴鹵烤，只有你想不到的，沒有不能用土豆做的。」

眨眼間三個土豆全部變成絲，她又去處理其他輔料。

半刻鐘後，所有的輔料都準備好，許裴昭很有眼勁自覺坐到炤前燒火。

鍋中放入清水，蓋上蓋子悶燒。

等水發出「咕嚕咕嚕」的聲響時揭開鍋蓋，剛好能看到鍋底在起細細密密的透明小泡泡。

取些許精鹽撒入鍋中，用鍋鏟攪拌融化後，把浸泡在碗裡的土豆絲撈起下入鍋中。

清澈的水因土豆絲的加入慢慢變得渾濁，安樂當機立斷撈出土豆絲控水。

重新洗淨的鍋燒熱放入油，大火燒至七成熱的時候，加入蒜末、蔥絲、薑片與幹辣椒段。

熱油煸出各味調料的香味，蒜香、蔥香、辣椒的幹香交匯在一起，形成一首麻麻辣辣又帶著濃香的樂章。

許裴昭不由深吸一口氣，他嘆道：「真香！」

安樂笑了笑沒接話，把焯好的土豆絲下入鍋中後，叮囑他：「火再大一點。」

得了命令的許裴昭忙不迭往灶堂裡又添進去一把柴火。

本就熱烈的火焰因為新的燃料加入，爆發出更猛烈的攻勢。它像被打通了任督二脈，火紅的發冠勢不可擋地衝撞上鍋底。

「磁啦！」

悅耳的聲音在鍋中響起，安樂掌中的鍋鏟似變成了指揮棒，她是唯一能駕馭這場盛宴的指揮家。

土豆絲變軟，依次下入鹽、白醋、香油以及少許白糖，再翻炒片刻，一盤酸辣土豆絲便呈現在了白盤之中。

嫩黃的土豆絲油光鋥亮，其中夾著鮮紅色的辣椒段，在白盤的襯託下看著愈發的誘人。

安樂把土豆絲往許裴昭面前推去，笑著說：「幫我把這道菜端出去，我熱一熱中午的剩菜咱們就開飯。」

酸酸辣辣的香味直往許裴昭的鼻子裡鑽，他忍不住咽口水。

明明都是酸辣，但這香味卻與中午的紅燒雞血豆腐大不一樣。

紅燒雞血豆腐的那股香，是久經發酵的酸與辣，而眼前這道酸辣土豆絲，卻是更純粹的酸與幹辣。

看看端著土豆絲久久不動的他，安樂催促道：「快去呀，順帶把娘扶出來，雞湯一會兒就好。」

她手腳麻利把裝雞湯的瓦罐放爐上燜著，這邊洗了鍋開始熱中午剩的小菜。

湯熱菜熟的時候，許裴昭又折了回來，他自覺把湯端起，和安樂一起進廳堂。

許母見他們二人進來，歡喜笑道：「今晚樂兒又做了什麼好吃的？這香味可把娘勾得口水直流。」

安樂放下菜，替許母舀飯：「今晚做的是酸辣土豆絲，因為有紅燒雞血豆腐這道辣菜，所以晚上就弄了道稍微清口的菜。」

「酸辣土豆絲？倒是新奇，我從未聽過。」

許母說著，夾了一筷子土豆絲放入碗中。