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知道他們邀請客人去家裡已經是很給面子的事情，理性上我們不會計較飯菜的多少，但有時候沒有吃飽的感覺還是難以抹去內心隱隱的失望。

中國人請客都會在飯桌上擺滿菜碟和湯碗，準備的量一般是會多於飯桌食客的胃的容積。來到日本後，我偶爾也請日本朋友來家做客，當然招待他們的就是地道的中國菜和餃子了。看他們平時飯量不大，可是，一道道端上桌的菜餚往往很快就在客人的“好吃，好吃”的稱讚聲中被打掃乾淨。因為餐桌上過於乾淨總是覺得不太禮貌，擔心客人沒吃飽，於是我又臨時增加品種。隨手炒個青菜，做個湯，客人還是“好吃，好吃”，繼續打掃，直到他們顯出肚子撐得實在是受不了的樣子，我才不敢再增加菜了。

開始我以為是某個客人因為中國菜好吃而不能自制的緣故，可是很多次客人都無一例外地吃到動不了為止。在國內就曾聽到和日本人打過交道的朋友說：“日本人很小氣，請我們吃飯都是一小碟一小碗的，他們自己也不多吃。可是我們請他們，他們一點也不客氣，很多酒菜都吃得一乾二淨。”

和日本人相處時間長了，才略微瞭解一些日本人的飲食文化和他們做客的禮貌與中國的不同。如果日本人有心請客吃飯，通常是定在外面的餐館。日本人做客時，將主人準備的菜餚吃乾淨是表示對廚師烹飪手藝的稱讚和對主人點菜用意的褒獎。常常在電視中看到這樣的場面，從餐桌上撤下來的菜碟如果很乾淨，廚師和打雜的人都會非常高興。如果料理剩下，不是口味不對就是客人心情不好，主人就會感到不安，就會自責。不過因為日本料理以量少種類繁多為特點，所以日本人做客，即使有不喜歡吃的料理，稍稍委屈一下味覺，一口嚥下去就不會讓人覺得失禮了。

日本人吃飯是各人吃各人的，對於一盤公共大菜，必定是用公筷或者是將自己的筷子倒過來將菜夾起放到自己的碟子裡。因為他們覺得拿自己用過的筷子接觸他人的菜餚是不乾淨不禮貌的行為。因此，很多日本朋友都表示很不習慣中國人用自己的筷子給客人夾菜。

日本人在餐桌上不像中國人那樣勸酒、勸菜，所以他們也不會在餐桌上應酬中國人的酒水攻擊。我聽說過很多次在中國人的酒席上，日本人總是喝得酩酊大醉。比起日本的清酒，中國的白酒要濃烈許多，這一點是日本客人後來招架不住的原因之一。其實更多的是面對中國人敬酒，他們不會巧妙應對；對於主人的熱情相勸，他們以為都必須是來者不拒，所以在經過高濃度酒精千錘百煉的主人面前，日本客人多半都會喝得翻江倒海。同樣，中國人請客喜歡熱情地將自以為珍貴的菜夾到客人盤子裡，而日本人唯恐剩下會對主人不禮貌，即使是不喜歡吃的菜也不得不勉強吃掉。所以在宴席上，中國人的熱情最後也許會讓日本人感動得有些害怕。

反過來，在日本人的酒席上，菜餚是每人一份，裝在不同的小碟子裡；即使是一個大盤子裡面裝的菜，通常也是按照每人一份的數量擺放的，該吃多少一目瞭然。用菜不必擔心失禮，也沒有勸菜的必要。客人的酒杯如果是滿的，主人自然不會斟酒，也不會勉強客人一口喝乾。大家各自按照自己喜歡的方式喝酒，只是彼此會留意對方的酒杯。日本人雖然不勸酒，但是自己給自己斟酒往往不太雅觀。所以，飲酒的時候，客人也要留意主人的酒杯，觀察主人的興致，恰當地給主人斟滿。比起中國豐盛的菜餚和勸酒的熱情，日本人的飯桌上就顯得有些單調和冷清。

其實，日本人請客更注重用餐環境，越是高階的