第三章：美食不可辜負！（感謝棠棠白銀盟）(第3/3 頁)

天山特有的烏梅，這東西很酸，能很好地釋放出旱獺肉的鮮味。

想要吃一頓上好的旱獺肉，白茅草的根是必不可少的，這東西遇熱之後就會釋放出一種淡淡的，近乎香葉的氣息，尤其是跟天山特產孜然混合之後，孜然濃烈的類似狐臭的味道就會被減輕，再與肉類的脂肪反應之後，就只剩下奇香了。

只要把這樣的旱獺皮口袋靜置半個小時，趁著這個時間在沙地上燒一堆火，往火裡丟一些鵝卵石。

等篝火把沙子燒熱了，石頭燒得滾燙，再把這些燒得滾燙的石頭，放進這個封閉的皮囊埋進沙子裡燉煮。

這是一種效率很高且能儘量利用熱量的烹調方式。

只需要片刻光陰催熟，沙地裡埋著的旱獺皮口袋就會冒出炙熱的蒸汽，這些蒸汽是從皮口袋的縫隙裡射出來的，整個皮口袋這個時候跟一個弱化版的高壓鍋區別不大。

再耐心地等待半個小時，一個圓滾滾的旱獺皮口袋就出現在人們的面前。

用刀子刮掉烤焦的毛皮，一個黃澄澄的類似掛爐烤鴨的食物就出現在人們的面前。

把這個東西放置在老羊皮上，用刀子輕輕一劃，豐富的油脂就會自動冒出來，刀子繼續往深處劃，緊繃的旱獺皮就會自動朝兩邊分開，展露出裡邊豐富的食材，於是——一頓肥美的旱獺大餐就出現在了人們的面前。

最先映入眼簾的是亮晶晶微微泛黃的旱獺的脂肪，這東西用刀子切下來顫巍巍地杵在刀尖上，往嘴裡一送，不用咬，就迅速融化在口中，變成液體的脂肪順著喉嚨滾滾而下，等不到它落進胃裡，就被飢渴的身體一滴不剩地吸收光了。

趁著身體吸收油脂的功夫，回紇人的眼光已經落在了紅色的旱獺心臟，微微發黑的旱獺肝臟上，心臟發脆，極有嚼頭，肝臟綿軟如同法國鵝肝，放進口中就像是把一塊絲綢放進了嘴裡，不用嚼，它就能絲滑地落進胃裡……

旱獺皮這時候焦脆異常，撒上一點鹽巴，放進嘴裡，焦脆的外皮就會迅速變軟，有一種融化的感覺。

塞來瑪之所以喜歡吃旱獺皮，不是沒有原因的。