45.切，餃子能有多好吃？真香！！(第1/2 頁)

還有就是加水，常言道肉餃子水打餡，這水要怎麼加？加多少，都是有講究滴，加得好了，做出來的餃子餡就鮮嫩多汁，萬一加得不好，要麼柴要麼就成了片兒湯，反正就是沒有那麼好吃。

餃子是精細食物，想要餃子好吃，那就得用精白麵做皮。

拿麥子在磨盤裡磨過第一遍，就把其中的細白麵粉篩出來，那就是精白麵，最香最軟的小麥芯。

剩下的那些碎麥粒再放到磨盤裡面去磨，難免就會有麥麩被磨碎了摻雜到麵粉當中，沒辦法，這年頭也沒有什麼可以給小麥磨皮的機器。

在皮薄餡大的餃子桌後，眾人連剛剛談什麼都忘了，眼睛一直盯著餃子看，動都不動一下，廳堂裡連一時竟落針可聞，

原本還有人矜持著，只是不停吞嚥口水，但當第一個人開始品嚐餃子，打破這份詭異的沉默時，所有人也就不客氣的吃了起來。

這餃子一入口，他們就知道有多特別了。

不知道怎麼弄的，餃子包得實在好吃，餃子皮又香又彈，餃子餡鮮嫩多汁，豬肉餡裡調了地裡頭剛發出來的韭菜苗，羊肉餡裡摻雜了些胡蘿蔔丁……各種餡料應有盡有，總之是好吃不膩。

餃子勾起了所有人的饞蟲，他們根本顧不說話，連原本來的目的也忘得一乾二淨，雙眼一直盯著跑堂的小二，就等著下一道菜桌。

隨後的涼拌菜、燉肉、包廂的佛跳牆……更是讓他們吃了個暢快淋漓。

等主菜完，眾人都吃的差不多了，奶茶和甜粥以及一些香香糯糯的糕點又來了。

眾人目不暇接的同時，又開始新一輪的大快朵頤，只不過這時候吃飯的速度明顯要比之前慢不少，也有心思繼續說話了。

“這裡的飯食還真是不一般，幾乎每樣都十分新奇，我在其他酒樓根本就沒見過！”

“我從來都不知道餃子能這麼好吃！”

“這奶茶也聞所未聞，冬天喝這麼一碗倒是很舒服，我現在整個胃裡都是暖的。”

“哈哈，你們難道沒吃過最流行的東坡肉嗎？嚐了那道菜後，我就知道這酒樓定是和以往不同，所以倒是有了心理準備，只是沒想到還是給了我一個大大的驚喜。”

“沒錯，這……”

方然站在一個隱蔽處看到他們的反應，也終於安心下來。

看樣子，酒樓的後續發展是不用他繼續操心了。

王家現在手的產業很多，方然自然不會一一看顧，他借鑑了現代的管理模式，很多事情都派給下面的人做，他只要掌握最重要的秘方以及整體趨勢就好。

除此之外，酒樓還要開一些售賣的櫃檯作為副業，這些櫃檯就像小食鋪一樣。

比如最開始的東坡肉一般，能讓一些想回家的客人打包帶走，也可以把名氣打的更響，不至於拘泥於這一方土地。

他是想要把酒樓開在各個大城鎮的，安城只是作為一個開始。

並且方然知道一些不發達的地方負擔不了酒樓的開銷，他之前就考慮到這點，所以這些地方他是準備辦小食鋪的。

小食鋪就專賣他之前制定好的幾樣特色美食，當時也是想到這點，才會把比較容易製作的幾樣食物作為特色菜。

……

一個月後。

“你們這凍的餃子怎麼賣？”一個衣著華貴的少年站在酒樓的櫃檯前問道。

“八文錢一斤。”掌櫃的笑眯眯的回答。

這時候的一斤，約莫得有後世的一斤二三兩，分量那是很足的，所以這價錢定的正合適，對於百姓來說也能承擔。

“我明日就要走了，你給我備五十斤。”少年大手一揮，豪爽的對掌櫃說道。

不用說，看這模樣，這肯定是自己買回去吃