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他說：“制定膏滋，選藥可眾，冬令季節，封藏之際，人體服用，多可收藏，故善於補氣養血，填精助陽，調養臟腑，充養機體之用。對於髒氣虛損，陰陽不足者頗有效驗。但是若一味投補，補其有餘，實其所實，往往會適得其反。”因此，膏方用藥不僅要考慮“形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味”，還應根據患者的症狀，做到“損有餘而補不足”，調補兼施，寓治於補。

一般來說，膏方主要用於哮喘、慢性反覆發作咳嗽、鼻炎、慢性消化系統疾病、腎病、風溼病等慢性病的調治，因為這些病大部分存在免疫功能紊亂，調整其體質狀態有利於疾病的臨床治癒。調配這類膏方時，既要針對疾病的治療，又要考慮發病機理給予臟腑功能調理，從而達到治本的目的。

1985年，張老接診了一個男性患者，這位患者原本就有胃病，經過治療雖然有所緩解，但是依然“便行不實，時或頭暈面浮”。張老認為，“腎為水火之窟，水虧於下則為溲溺餘瀝”，脾胃失健多是腎精受損，因此為其開了一劑健脾補腎的膏方，病人用藥之後，不久便恢復了健康。膏方組成如下：

第十二章　張鏡人（2）

【組成】炒黨參90克，炒白朮60克，茯苓60克，炙甘草20克，炒山藥60克，香扁豆60克，建蓮肉（去蓮心）60克，炒白芍60克，制半夏60克，炒陳皮60克，炒枳殼60克，制香附60克，佛手片60克，八月札60克，白杏仁60克，白豆蔻30克，川石斛60克，枸杞子60克，炒滁菊60克，炒知母60克，炒黃檗30克，山萸肉60克，澤瀉60克，生石決60克（先煎），白蒺藜60克，女貞子60克，旱蓮草60克，菟絲子60克，制狗脊60克，炒川斷60克，炒杜仲60克，川萆薢60克，炒當歸60克，丹參60克，炙遠志20克，炒山楂60克，炒神曲60克，香谷芽60克。

【做法】上藥浸一宿，武火煎取三汁，沉澱瀝清，文火收膏時，加入清阿膠200克，白冰糖400克，熬至滴水成珠為度。

【用法】每日服1湯匙，溫開水調送，清晨最宜。如遇感冒食滯需暫停數天。

健康回音壁

為了使膏方能在服用期間保質，從而充分發揮藥力，存放方法至關重要。

首先，在膏方製作後，等其充分冷卻後才可加蓋。可以讓它存放在瓷罐（鍋、缽）中，也可以用搪瓷燒鍋存放，但不宜用鋁、鐵鍋作為盛器。

其次，由於膏方用藥時間較長，儘管時值冬季為多，但遇暖冬時就可能發黴。因此，一般多放在陰涼處，放在冰箱冷藏更好。如果放在陰涼處，遇暖冬氣溫連日回升，應讓其隔水高溫蒸烊，但是忌直接將膏鍋放在火上燒烊，這樣就會造成鍋裂和底焦。在膏藥蒸烊後，一定要把蓋開啟，直至完全冷卻方可蓋好。注意，千萬不要讓鍋蓋的水落在膏面上，否則過幾天就會出現黴點。

再次，在每天服用膏方時，應該放一個固定的湯匙，以免把水分帶進鍋罐裡而造成發黴變質。

最後，一旦氣候潮溼，或者天氣變暖，在膏方上出現一些黴點，此時宜用清潔水果刀颳去表面有黴點的一層，再隔水高溫蒸烊。但如果黴點很多且在膏面的深處也有黴點，就不能服用了。

小貼士

膏方，又叫膏劑，以其劑型為名。在中醫理論裡，膏方是一種具有高階營養滋補和治療預防綜合作用的成藥。它是在大型複方湯劑的基礎上，根據人的不同體質、不同臨床表現而確立不同處方，經濃煎後摻入某些輔料而製成的一種稠厚狀半流質或凍狀劑型。

脾胃不好，可以喝補中益氣湯

大師手記

補中益氣湯亦不只是甘溫以除熱，其於脾胃氣陰不足而致的虛證，適應範圍非常廣