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路往上開到豬尾巴，兩手一扒豬便被開了膛。

把下水接出來放到盆裡，用那把刀子將整個豬頭勒下來，放到旁邊用兩條長板凳擱好的一塊門板上，然後再握住刀子從下往上順著豬龍骨一路挑上去，半片白條肉就掉了下來被胳膊接住放到板上。

開始分肉了，殺豬佬將兩條裡脊肉先割下來放到一邊拿紅紙包好，這是屬於他的。然後便是楊家灣所有楊姓的人家每戶從他手裡接過一條割好的肉來，到旁邊楊寶山那裡過秤記賬到時候年底付錢。當然，這個肉錢也就是意思意思，真正到了年底講究點的會親自把肉錢遞過來，不講究的就當沒這回事這楊寶山也不會討上門去。

分完肉之後，王金枝便將豬頭和其他一些五花肉拿籃子裝起來，叫大兒子送到自己孃家舅爺那邊。自己則另外找個蛇皮袋將豬腿裝好背在身上，又將血盆裡已經凝固下來的豬血劃開成一塊塊的找方便袋裝起來在手裡提著，順便從下水盆裡拎了豬肝便回去做飯。

豬殺到現在，基本上也就沒什麼別的事，只剩下豬內臟要清理了。其實這清理豬內臟也是個技術活，一般人玩不轉的，尤其是豬腸子。這翻豬腸的時候一個不小心，以後吃起來便有異味，相當考手藝的一個活兒。大腸還好說，又短又粗一翻就過來了，可小腸整根下來不是一般的長，從頭翻到尾一點都不撐破，不是老師傅的話你想都別敢想。這殺豬佬也是做這行很有些年頭了，豬下水全部照規矩弄好，前後才花了一個多小時，速度快的很。

殺完豬，洗過手，接下身上頭上的紅綢布，殺豬佬看起來就沒了先前的那股子煞氣，倒是很有點慈眉善目的味道，抽著煙便和楊偉閒聊起來，等著東家招待飯菜。

第七十二章答疑解惑

“師傅做這一行蠻多年了吧？”收拾完那些弄好了的豬下水找個袋子裝起來準備待會帶到他媽媽那裡去，又招呼那些學生將空空如也的豬欄裡面清理消毒。87book。com楊偉給卸下戰袍的殺豬佬上了根菸，隨口就問了出來。

“嗯，是有好多年，你這小傢伙還沒出生我就開始跟著師傅學殺豬了。”殺豬佬嘆了口氣，很是落寞，“這幾年國家都不允許私人屠宰生豬，本來說是怕豬肉沒有檢疫過吃起來不安全，卻哪裡曉得這豬娃子要是如果不像這麼殺，整個肉吃起來都沒有靈性了。”

什麼？豬肉吃起來也有靈性？對於殺豬佬這麼一個說法，楊偉那是決計不信的。照這麼說來你這人殺了幾十年的豬，老是吃有靈性的東西，也沒見你成個精怪啊什麼的。所以楊偉雖然口裡沒說，臉上卻是表現出不置可否的神色來。

“你不信？”幹一行愛一行，看得出這殺豬佬對他自己的這門手藝還是很在乎的，當時聲音就大了起來，“不管是什麼東西都有精氣神呢！現在殺豬都是流水化作業了，一整套工序做下來，那豬肉上面那裡還有半點的靈性？你就沒發現現在的豬肉一年比一年不好吃？上面都是怨氣啊！”

“嗯，現在的飼料豬的確是不好吃了。”對於所謂的靈性怨氣什麼的，楊偉還是不信，不過對於這個豬肉越來越不好吃的說法，他還是有自己的看法：“現在那些生豬養殖戶，為了叫生豬快點出欄，飼料裡面加的東西都是亂七八糟的，什麼激素什麼瘦肉精全往裡面倒，這樣的豬肉別說好吃不好吃，能夠不把人吃壞那就是好事了。”

“呵呵，算了不說這個了，和你這麼大的傢伙也說不清楚。”殺豬佬笑了起來，不再在這個問題上糾纏不清，從嘴裡吐出煙霧，轉移了話題。“你這裡的毛豬倒是不錯，土腥味蠻大的，比街上菜場裡面賣的豬肉要強多了。”

說起這個，楊偉便很是有那麼一點的自豪感。這些豬娃子從進過來之後，除了定期的疫苗和驅蟲之外就沒有用過別的什麼藥物，就算是全價飼料那也只是剛開始的時