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切菜的案板乾淨整齊，菜刀木敦子擺放有序，鍋灶邊上木柴整齊排列，邊牆上的木架上擺放著一排瓷白色罈子，上面用黑色的字寫了名稱。

沈朝雲看的嘖嘖點讚，這管理廚房的人一定是個高手。

沈朝雲把五花肉洗乾淨後，便放進木盆裡倒入清水浸泡著，開始準備燒五花肉的佐料。

念心把手一伸，「小主，您給奴婢也找點事情做吧。」

沈朝雲到了自己擅長的領域，渾身都是勁，她特別享受這個過程，喜歡每一個步驟都自己來，看念心一臉殷勤的樣子，便笑著扔給她一個大蒜。

念心喜滋滋的接過去，立刻投入剝蒜戰鬥中。

沈朝雲一轉頭看到冷臉婢女也盯著她看，眼裡充滿好奇，心裡一動對她說：「鐵心，你是不是也想幫忙？」

她當初來的時候說自己叫鐵心，沈朝雲從來沒叫過她的名字，今天在她臉上看到了冷酷之外的表情，心裡還是挺動容的。

冷臉婢女搖搖頭，「奴婢的事情就是保護好小主！」

她看上去比她大不了多少，但是給人的感覺好像經歷過千軍萬馬的戰場一樣。

「那你就跟念心一起剝蒜，一會紅燒肉做好了我們一起吃！」

鐵心愣了一下，臉色微紅，遲疑著點點頭，轉身就蹲下去跟念心一起剝蒜。

沈朝雲備好八角桂皮花椒幹辣椒冰糖，切好生薑和蔥，一起放進盤子裡備用，又去拿架子上寫著醬的那個罈子。

開啟蓋子聞了聞，一臉驚喜。

味道醇厚，這是用黃豆釀出來的醬，有這個東西，做紅燒肉就完美了！

這個時代的佐料還是挺齊全的，能滿足做菜的要求。

估摸著肉泡的差不多了，沈朝雲便準備在清洗兩遍切塊，結果發現泡肉的水依然很清澈，並沒有血水出來。

心裡欣喜，立刻把肉拎出來，控控水分，按在木敦子上開始切塊。

兩指寬厚的長方體五花肉切好，念心和鐵心的大蒜也剝好了，沈朝雲便讓念心去燒火。

鐵心一把拉開念心，自己去燒，「小主，她燒火不行，還是奴婢來！」

念心慚愧又感激，「小主，前天我給您煎藥，生火總是生不著，是鐵心幫忙生好的。」

沈朝雲抿唇笑笑，「以後慢慢學，不急！」

說著給裡面的小鍋裡倒了兩大勺水，從油壇裡舀了兩勺油倒邊上的鍋裡，油熱後把五花肉倒進去翻炒，鍋裡滋滋響起來，沈朝雲心情越來越好，炒幹水分後出了一點肥油，連忙把肉全部盛出來，讓鐵心把火撥小一點，冰糖扔進去開始炒糖色。

念心在一邊疑惑不解，「小主，為什麼要把冰糖倒進油裡面炒？」

鍋裡的冰糖化開，已經開始變色了。

「你一會就知道了！」

鍋裡漸漸冒出了密集的焦糖色小泡泡，沈朝雲把剛才盛出來的肉倒進去，快速翻炒，念心在一邊看著，眼睛瞪著老大，「小主！變成紅色了！白色的冰糖竟然變成紅色了，這也太……」

她都找不到形容詞來說。

鐵心也抬頭往鍋裡看，眼裡神色流動。

沈朝雲等每一塊肉都染上顏色後，沿著鍋邊倒進去幾滴酒，念心捂著嘴小聲叫起來。

「小主，您不能喝酒，您倒酒進去，一會吃醉了怎麼辦？」

沈朝雲忍不住笑起來，連忙把佐料倒進去翻炒，又給裡面扔了幾塊冰糖，到了一點醬進去。

翻炒間，香味飄了出來，廚房裡正在忙活的丫鬟婆子都紛紛側頭往這邊看，但是介於身份原因，都不敢湊過來看，一個個吸著鼻子眼露驚訝。

翻炒的差不多了，沈朝雲從小鍋裡舀熱水倒