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肖亦歡聽令放糖，接過電動打蛋器，開到最高速打發蛋白。

沒過多久，蛋白打發到了可以提起硬挺小尖勾的硬性發泡的程度。

「我都不知道雞蛋清能打到跟奶油似的。」肖亦歡發出沒見過世面的驚嘆。

榮欣玥滿意道：「這是非常優秀的蛋白霜了，舀走三分之一到蛋黃糊盆裡，剩下的放冰箱。等蛋黃糊和一部分蛋白霜混勻之後再混合剩下的部分，可以最大程度減少攪拌次數、防止消泡。」

她強調：「戚風蛋糕糊從做好的那一刻起就在消泡，所以動作一定要快！」

肖亦歡開始學習如何用翻拌法輕柔地拌好蛋糕糊。

然而，在對蛋糕糊的狀態表示滿意之時。榮欣玥才發現，兩個人不僅忘記給烤盤剪油紙了，還忘記提前預熱烤箱了。

肖亦歡問：「你不是說，蛋糕糊做好的那一刻起就開始消泡了嗎？」

榮欣玥：「……」

「不管了，不管了，消泡就消泡，聽天由命吧。」榮欣玥徹底擺爛，「現在剪油紙，烤箱一百八十度，二十五分鐘！倒好抹平蛋糕糊塞進去！」

他們手忙腳亂地把蛋糕糊塞進烤箱，趁著蛋糕開烤，繼續下一步操作。

豆漿蛋黃卡仕達從冰箱取出，攪拌至順滑。一百克奶油打發到八分發，分三次混合奶油和絲滑的卡仕達醬。分次加入是因為需要打發奶油中的氣體營造空氣感，口感更輕盈。

也有的配方會使用同樣重量的奶油乳酪混合卡仕達，但與奶油乳酪的厚重感相比，混入打發奶油的卡仕達醬要清爽些，沒那麼膩，平常不愛吃甜品的人可能會更喜歡奶油的版本。

混合好卡仕達醬之後，肖亦歡按照榮師傅的指導再次倒出一百克奶油，添五克的奶粉增加奶油的甜味、奶香味和穩定性，再加三克的白砂糖調製甜味，打發奶油裝入裱花袋。

如此，漫長的準備工作終於結束了。

烤好的蛋糕撕開四邊的油紙晾涼，裁剪成能裝進透明小方盒內的大小。

鋪一層蛋糕胚，均勻地擠一層奶油，擠一層豆乳卡仕達醬，如此重複。

直到最頂層的蛋糕片，上方不抹奶油，用圓頭裱花口擠出來圓圓胖胖的豆乳卡仕達球球，再拉出來一個小尖尖，一個挨著一個排方陣鋪滿整個盒子表面，最後撒滿甜甜的黃豆粉。

用時三小時四十分鐘，豆乳盒子蛋糕威風凜凜地站在了一片狼藉的料理臺上！

它的身後是流成河的豆漿、飛濺到牆面和水壺上的蛋白霜、滿檯面的澱粉和蛋黃糊。在戰後的「廢墟」中，它屹立不倒、它十里飄香！

精疲力盡的肖亦歡捧起這盒蛋糕，感動得眼淚都要掉下來了。

——太不容易了，救命！做飯好難！比做實驗、做手術難多了！

他越發覺得喻勉怎麼這麼厲害，完全想像不到人家是如何在十分鐘內搞出來三菜一湯還會給咖啡拉花的。

兩個人又累又餓，吃著剩下的邊角料蛋糕胚，對著一個盒子犯花痴。

榮欣玥說：「這些小尖尖好像釋迦牟尼的頭哦。」

「好像海膽丸子哦。」肖亦歡說。

她說：「好像藍精靈的帽子哦。」

他接話道：「好像好時巧克力哦。」

「這麼好的豆乳盒子，你說什麼人看了不迷糊？」榮欣玥忍不住感嘆。

肖亦歡叉腰臭美道：「哼～那是，看我不迷死他的。」

就在這時，門外傳來了刺耳的碎裂聲。

「臥槽，我水杯忘收了。」榮欣玥氣得不行，把防燙手套往桌面上一甩，出去找貓算帳。

隔著門都能聽見她罵道：「榮大灰你個逆子！這都幾個馬克杯了？」

肖亦歡聳