第034章 這不是個傻子吧？(第3/8 頁)

員，要了一小壇18年的女兒紅，順便上菜。

之前，林天文看美食網站點評說服務員小姐姐的服務可能會略顯生硬，講故事和背景就像背課文。到目前為止，感受還不錯，可能選的價格不一樣，是不是態度也有點不一樣。

兩人的座位前就擺放了四乾果和冷頭盤。

乾果均為程府自制，兩甜兩鹹。尤其紫衣花生，花生處理得不好，容易有股油生味兒，膩嘴得很。他們的焙烤花生有股淡淡的香葉味兒，不膩，也不噎，當餐前零食吃正好。

銀菊養生湯是最具觀賞性的一道菜，國級廚師才達得到的水準，嫩豆腐上橫縱各108刀，實際有800刀左右，只是108這個數字對於佛教有特殊意義。其一百零八刀更有一個寓意，數字裡面一加八等於九，在古代九是個皇家御用的數字。

湯是用養了3-5年的老雞文火慢燉，過濾出的雞湯，雞齡確實沒品出來，湯是真的好湯。真真兒的是清淡的鮮味兒，下勺的時候都不忍心把豆腐戳毀。

服務員很貼心的將女兒紅溫好，給兩人分別倒上了一杯。

終於正兒八經的主菜來了，毛氏紅燒肉，上菜的服務員小姐姐說，其中還有個典故。

“大叔，有什麼典故啊？”聽了服務員的講解，不解的問道。

“下次帶你去紹興安昌古鎮或者烏鎮，看看醬油的製作過程，你就會知道了。”

“大叔，好討厭，怎麼還賣關子啊？”

“現在不能說肯定有不能說的理由。再不濟等吃完飯，我再跟你細講。”

“嗯，好吧。”

“你先嚐嘗味道咋樣？很多地方都有紅燒肉，這裡的紅燒肉做法不一樣。”

“嗯嗯。瘦而不柴，肥而不膩。”咬了一口後，說道。

“如果覺得膩，可以喝金瓜羹，解膩。”林天文指了指搭配的金瓜羹，說道。

“嗯。”

第二道主菜。罐燜四寶，魚唇、鹿筋、魚肚、海參、鴿蛋（好像混入了奇怪的東西）。

林天文嚐了嚐，味道還不錯。

第三道主菜，大燴菜，將手造肉丸、魚丸、蛋餃、肉片、豆腐、白菜、粉絲、鵪鶉蛋、香菇等食材按不同時間不同比例不同特性入鍋，而後用清雞湯小火慢煨，謹慎把控火候以發揮出食材的精髓，樸實無華的食材在烹飪過程中卻處處透著講究。

第四道主菜，紫蘇武昌魚，《水調歌頭·游泳》：“才飲長沙水，又食武昌魚。萬里長江橫渡，極目楚天舒。不管風吹浪打，勝似閒庭信步??”其中詞裡提到的武昌魚，正是程老爺子所創作的紫蘇武昌魚。

第五道主菜，程府元帥蝦，是一道程老爺子自創的中西融合菜。

他選用渤海的大對蝦，用刀拍平後，釀入酸黃瓜奶油醬，再裹麵包糠酥炸的菜，外酥內潤，蝦不打膠而用刀拍，為的是保留顆粒真實感，切開流出奶油酸黃瓜醬的俄式風味。

第六道主菜，程府獅子頭，此菜為當代宴菜的代表。此菜選料精良（肥瘦肉分為冬季四六夏季三七），手工繁瑣，成菜後肥而不膩、清而不俗。

這次的宴席，讓林天文比較不滿意的地方，就是每道菜之間無縫銜接，上菜速度太快了。後來林天文不得不提醒服務員小姐姐，不然，就的小嘴巴，可來不及吃。

吃完晚飯，說要帶林天文去轉轉南鑼鼓巷。

兩人也不坐車，正好剛吃完飯，一路走到了南鑼鼓巷。

夏天的晚上，南鑼鼓巷的人氣是真的足啊。看著入口的位置，遊客摩肩接踵。

林天文摟著，防著她被人揩油，不能怪他這麼小心，人太多了，就怕不知道哪伸出一隻鹹豬手，吃虧了也不知道誰幹的。

一路聞著味道，兩人逛到