第134章 葡萄酒(第1/3 頁)

第一百三十四章 葡萄酒

“這沒什麼！”王梓抖抖肩膀把大黑的手抖下去，手一揮，往回走，“走，咱帶上糖，去把酒釀上。”

大黑也不以為意，收回安慰的手手跟著崽崽的腳步，釀酒去。

“果然，已經差不多了。”走到目的地，王梓上前檢查了一番擺放整齊酒罈的葡萄。

“洗手洗手！”王梓急吼吼的，這還是自己第一次動手釀酒，在所難免有點小激動。

大黑亦步亦趨，跟著也把手仔細搓洗好多遍，待會兒好幫忙，不然那麼多葡萄，一個人得弄多久？

“來來來，跟著我學！”王梓站在一罈子前，示意大黑弄另一罈子。

可不能讓兩人弄一罈子酒，那不得壞菜了？別問為什麼，問就是這是傳統問題，就像點豆花不能兩人點一鍋一樣一樣的。

兩人就位，其他人聽到招呼聲，也全都迅速圍過來觀望學習。

“像這樣！”王梓把手晾乾，這才拿起葡萄，然後上手就是一頓捏，現場那個汁水四濺喲，紅紅綠綠的，殘忍得很。

王梓越捏越上癮，這活動還挺解壓。

等罈子底鋪上淺淺一層葡萄了，王梓就又開口教學，“這樣就可以撒一層白糖進去，一層葡萄一層糖。”

這還是王梓老媽親手教學的，據說釀的酒可好喝了，甜滋滋的。

“咱糖不多，一次少放些。”王梓瞄了一眼自家那小塊塊兒的糖，用力放真心夠嗆。

用力將糖捏碎，均勻撒上一層。王梓身體力行，很厚層葡萄配薄薄一層糖，估摸著三七開的樣子。

就這麼著來了好幾層，等到罈子裝了七成滿，王梓就喊停了，“就這麼多，不能再裝了。”

“然後呢？”大黑應聲停下捏葡萄的手，他還以為要裝滿呢。

均勻撒上最後一層糖，王梓這才開口，“沒然後了，是不是挺簡單的。”

大黑點頭，也給自己那罈子也來個結尾。

“對，還得找個東西蓋上，不能用本來的蓋子。”看王梓左顧右盼找蓋兒，圍觀群眾也紛紛開始找。

小草推了推啃著番茄的小白，“這行不？”

“小心點，別把那布弄髒了！”小草看著嘴巴吃個不停的小白，頭都大了。

“行行行，幫我用開水洗洗乾淨，用火烤烤乾。”王梓覺得自己之前閒溜達，都沒想起這茬兒來，不然早就提前準備好了，也不用現在抓瞎。

等了沒一會兒，葡萄酒罈子就被蓋上好幾層棉布了，王梓這才指揮著，“找幾個人先搬去陰涼處發酵去。”

“最開始每天一早一晚，要用乾淨的竹棒棒攪拌，把面上浮起來的葡萄皮按下去，充分浸泡。”王梓比劃了一下罈子。

又想了想道，“大概需要十五天左右，所有葡萄皮都會上浮到最上面，而且顏色變淺。”

“那時候就可以把葡萄皮撈出來，把酒用乾淨的幾層布過濾出來。”王梓指了指棉布，示意要用這種方法清洗過的。

“之後直接蓋上壇蓋，壇沿摻上水就行，後面二十天每天掀開壇蓋透透氣就行，注意別把水帶進去了。”王梓指了指原本的壇蓋，又指了指壇沿。

沒錯王梓挑了半天，選中的就是自家那酸菜罈子同款，密封性槓槓的。

“那個時候，基本就已經釀好了，應該明顯能聞到酒味。”王梓想了想當時自己老媽的操作，“到時候你們肯定就知道了，如果喜歡可以嚐嚐。”

大河正端著碗吃酸湯餃子，看到都結束了，也蓋上了，這時候才敢上前去，然後隨手一指，“這事兒就交給你……小白你來負責攪拌，每天完成後再去織布隊。”

“啊？哦。”小白人在吃著飯，事兒從天上來。