第17章 啥叫紅砂糖？(第1/2 頁)

江果期待地看著江父還沾著糖漿的手指說：“爹，你用大拇指搓一下這根手指。”

江父不明所以地一搓手指，手指上的糖漿殼嘩啦一聲碎了。

江果一拍手掌：“成了，大哥起鍋！”

江果端來用涼水浸透的木盆，江長巾舀起滾燙的金黃糖漿倒入木盆。

“哧啦”一聲響。

空氣中的清甜焦香味道一下蔓延開，好像從鼻端直接竄進了肚子裡。

木盆的糖漿迅速冷卻變色，變成常見的棕紅色。

江果拿來家裡的擀麵杖，要趁著糖漿沒凝固趕緊用擀麵杖推開碾壓。

江果還沒下手，旁邊看得津津有味的江父就一把奪過擀麵杖。

“我來，把糖壓平對吧？”

江果點點頭，又補充道：“要反覆地推開碾壓，動作要慢。”

江父笑著說：“放心，這個我在行。”

只見他手法緩慢但是有力，粘稠的糖漿在他手上跟一塊柔軟的麵糰一樣，變換形狀。

壓著壓著江父“咦”了一聲：“這糖漿好像變碎了，開始掉末了？”

江果眼睛一亮：“現在開始要快速碾壓，很快就變成紅砂糖了！”

江父動作瞬間就快了起來。

旁邊的楊婉好奇問道：“啥叫紅砂糖？”

“就是紅色的砂糖，像沙粒那樣的糖。”江果笑著解釋。

楊婉驚歎道：“我的個乖乖，還有那麼細的糖呢，還是紅色的，多喜慶啊。”

旁邊江長巾正在用鏟子鏟鍋底，裡面舀不起來的糖漿已經冷卻變硬，被他鏟鍋巴一樣剷下來一塊一塊的。

江長巾往嘴裡放了一小塊，瞬間眼睛就瞪大了。

然後就拿了一塊塞進江果嘴裡：“快嚐嚐，真的好甜好香！”

說著就拿起糖塊往江父跟楊婉嘴裡塞，從未嘗過的濃郁甜蜜滋味在舌尖爆炸，每個人都是瞪大了眼睛。

“這東西好甜，比飴糖要甜多了！”

“不止甜，還香噴噴的！”

江果看到大家的反應笑著說：“這只是糖塊呢，等爹把糖漿碾成細細的砂糖，到時候會更甜更好吃。”

江父一聽這話，手底下的活更賣力了。

江長巾也拿著糖塊去喂坐在桌子邊好奇的江母：“娘，快嚐嚐，小果做的糖！”

江母一嘗也是驚為天人：“我一輩子還沒吃過比這更甜的東西呢！”

江果笑笑沒說話，大朔暫時只有麥芽製糖。

同等濃度下，它麥芽製糖的甜度連蔗糖的一半都不到。

那邊江長巾已經樂呵呵地拿著糖塊進去喂江長風了。

灶臺上糖漿在江父老道的手法下，很快就成了沙粒狀。

江果接著說：“用篩子篩糖，細的留下，大塊的接著碾壓。”

楊婉拿來篩子，和江父配合默契，很快所有的糖都被磨成細細的紅砂糖。

陽光下晶瑩的紅砂糖粒表面還閃著光，幾個人圍在旁邊都看傻了。

江父呆呆地說：“這東西看著比銀子都精貴，這麼細還亮晶晶的。”

楊婉也跟著驚奇：“我還沒見過寶石，寶石是不是就長這麼漂亮”

江長巾小心翼翼地把紅砂糖倒進家裡唯一的瓷罐子裡，生怕漏出來一粒。

倒完之後，木盆裡還粘著一些糖粒。

幾個人這才小心翼翼用手指沾幾粒放進嘴裡。

那滋味，真是美滋滋。

香甜的味道好像能驅趕走身體的疲憊。

江長巾閉著眼睛說：“我吃著這糖，剛才還累得不行的胳膊，好像都沒那麼疼了。”

江果撲哧一笑。