第三十八章 四大廚家(第2/3 頁)

，大餅狀幾樣。而且把茄子弄熟之後它的色彩實在不算豔麗，所以在“色、香、味”的顏色這塊兒會天然稍遜一籌，且不好搭配其他菜品擺盤，看來競技場這邊把考量的東西主要都放在了這味道上。

除了作料之外可利用的只有雲水稻和荷葉。以荷葉入菜？但這種普通的荷葉，可能會幹苦，看著案臺上的這唯一一抹翠綠，除了裝飾用段羽便再也想不到門路了。

茄子煮是不行了，粉條都沒有，太過單一，段羽最後得出的最好結果便是煎炒紅燒了。決定好後，他著眼看向兩邊。果然，左邊那位仁兄已經起油下鍋，應該和段羽一個打算。陳梭則給各片茄子撒上了不同的料，看來是又要一材多用。

這邊忙活著，雲水稻當然也不能落下，這麼好的稻米，段羽最終還是沒有新穎的點子，只能煮飯了。到時候包在過水的荷葉上揉成飯糰，就著紅燒茄子吃胃口應該不會太差。

整個思路和要呈現的東西都非常簡單，便只剩細節了，作料的種類有很多，這應該是幫助勝利的一個大功臣，某種程度上說也是決定輸贏的最大因素。

段羽仔細挑了幾種，分置到盛有云水稻和大板茄的兩鍋之中，然後蓋上蓋子，只等火將之燒熟了。

等待中的段羽也觀察了一下其他人。陳梭果然在弄花樣，十二片茄子上撒的作料和份量全然不同，甚至形狀也故意切擺的不一樣，祈禱他在時間結束前能完成吧，應該能有一戰之力。

大部分人和段羽一樣也做的紅燒，看來食材的確會限制做法的選擇。湯籤也採用的紅燒，著眼望去能看見色澤，只是他案板上的荷葉卻沒有了，莫非是與飯同煮了？

不多時香噴噴的米飯和紅燒茄子出爐，看樣子味道應該是有保證了。做好最後的撒料，便完成了。

半個時辰過去後，張凌辨叫停，那邊工序最複雜的陳梭抹抹額頭的汗，好在是趕上了。

這次張凌辨沒有再讓菜“飛”過去，而是讓剛才提著食材鍋具的幾人端送過去，十二個裁判逐一品嚐。

事畢，頒佈結果。

陳梭明顯比段羽要緊張的多，畢竟段羽那邊早已自暴自棄了。

十老中又一長著長鬍須的老者站起。“這十三道菜，我們十二人皆已品嚐完畢。其中紅燒九道，涼拌一道，辣椒翻炒一道，鍋蒸一道，還有一道……用了很多種做法，我們每個人吃進的味道都不同，可以看出花了很多心思。”老者頓了一下，“其實我們之所以主菜上只給你們放出茄子，是因為太多人不停鑽牛角尖也要想知道我們到底想出什麼題目，從而提前做準備，那麼我們不妨只端出一個茄子。作為一個平民百姓也能經常吃得起的菜，習慣了山珍海味的貴人們可能吃得少，但是，不妨礙它本身就能做成一道美味佳餚。雲水稻作為龍羽兩大稻米之一，外加看似無用的荷葉，給學生們發揮的空間，經過這兩方面的權衡，我代表裁判宣佈，本次廚學的王戰魁首是——貴風學院，湯籤。”

陳梭最終還是敗了，不過從他臉上也看不出特別失望，應該是早有心理預期。

“湯籤小友，來講講你做菜的過程吧。”又一老者朗聲，似乎很有興致。

湯籤一腳踏出，對著老者方向一躬，鎮定自若道：“是，馮老先生。茄子我同樣也選做的紅燒茄子，有限的時間有限的材料中，可以做到美味且程式不繁瑣。我將茄子切成較寬的大圓狀，然後先煎好再下鍋翻炒，油我用的麻伽葉油，這樣我的這道茄子吃起來不會有乾的感覺。雲水稻我用來做水晶荷葉糕，因為雲水稻米質偏硬，裹上豆沙後更易定型，白白香香的稻米與桂花絕配，撒上一些可以使得這道菜更加完整。”

“好。”老爺子撫須大笑，“其他人也做的還算中規中矩，但我再特地說下這個十二種做法的，這道菜外形、工藝都