第26章 虎皮肘子(第2/2 頁)

一個丸子送入口中。

白葉還要提醒，“小心燙……”

趙桐虎嘴裡的丸子已經下了肚，“嗯？”

白葉嘴角抽搐了一下，“沒事了。怎麼樣？”

“好好，味道真不錯。”

白葉的廚藝雖然是小飯館鍛煉出來的，但是其實很多時候小館子才真的鍛鍊人。

因為很多事情都要親力親為，一盤菜做的不好，那可能食客真的當場罵街。

所以白葉雖然就是跟著老老闆學的廚藝，就是家常菜的手藝，可其實味道真的不錯。

家常菜，卻比家裡做的更合胃口。

趙桐虎連吃了三個，看白葉已經繼續開始炸丸子了，就招呼那幾個幫廚的大嬸也都嚐嚐。

大嬸們將丸子塞嘴裡，並不耽誤手上的工作，嘴裡卻是溢美之詞不斷。

白葉嘴角帶著笑意，一邊將拳頭大的丸子小心滑入油鍋油炸。油鍋很大，光是油就放了兩桶進去。

十六個大丸子從鍋底逐漸升起，已經定型。白葉檢視了一下，就撈了出來。

這丸子，短時間內裡面並不會被炸透，不過這丸子本來也不是靠著炸熟的，而是要靠蒸的。

等徹底蒸透了，那滋味才會美。

雖然說這道菜需要六十四個丸子，但是白葉不會只炸六十四個的，而是炸了七十來個。

作為有經驗的廚師，各種食材都要留富裕的，已備各種突發事件。

同理，粉蒸肉也多準備了七八碗。

炸過了丸子，就要炸肘子了。

肘子也同樣是要靠蒸熟的，但是要先炸過，一來是味道更好，二來是減少烹飪的時間。

肘子醃製的配料也是白葉新琢磨了。

不得不說，都是和他得到的那個醬肉秘方有關係。

自從拿到這個配方之後，白葉就研究過這配料為什麼會讓醬肉這樣香味濃郁。本身就是廚師，對於配料也就懂得一些。

以前沒用過的調料，都成了他的研究物件，再根據他做肘子，做粉蒸肉以前用過的配方稍微增減一些，還真讓他琢磨出點東西來。

也就是粉蒸肉和肘子醃製的時候，白葉先後得到了兩次系統的提示。

其中粉蒸肉的改變不大，幾乎就是他原本在餐館用的配方增加一些配料，系統判定發現c級粉蒸肉醃料。

而肘子的燉料是白葉自己琢磨出來的，因為配料不太精準但是完整，被系統判定為c級燉料。

白葉也是這時候才知道，凡是完整的配方，都能獲得系統的認定，從而讓他更清晰的知道配方的等級。

白葉覺得這樣也不錯，一切都等級化之後，倒是可以更清晰地知道自己的水平了。

一邊想著，一邊將鍋裡已經炸到表皮發起小泡的豬肘撈出。

隨後直接丟到了旁邊的冷水盆裡。