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戶人家換油吃，一升芝麻一斤油，一斗芝麻也只能換十一斤油，還是市斤。換回來也不能全吃了，點燈得用。捨不得香油的人家，女人紡花就點一根粗粗的灰qi麻稈，插在紡車頭上，攪動紡車帶起風，吹亮一星火光就照得見了。幾個月不見香油，女人就去牆上的歪把葫蘆裡掏一把芝麻，擱鍋裡炒炒，摻上鹽擀成芝麻鹽，吃撈麵條時在碗裡放一捏兒。芝麻還可以做芝麻糖、五香糖、麻片，在唐河，五香麻糖曾經是久負盛名的貢品。

水煎餅

那些曾經屬於我的鄉間黎明，有時是趕早上學，有時是去幾裡外的縣城開會，雞叫二遍，母親就起來給我做飯。她一邊繫著襖大襟上的扣子，摸黑推開廚房屋門，劃根火柴點上煤油燈。影影綽綽的燈光裡，先去鍋底下扒出頭天晚上燒的紅薯，拍拍灰，放案板上。舀點水洗洗手，閉著刀切一棵蔥或一小撮韭菜，拿個藍邊粗瓷碗，挖小半碗綠豆麵，把菜放進去，對上水攪成黏稠的麵糊兒，開始點火燒鍋。鍋熱了，淋些香油，把麵糊轉圈兒掄在上面，用鏟鍋刀兒抹勻。看著麵糊強皮兒，舀碗水哧啦一聲倒上去，連三趕四鏟起來。成塊的面片兒浮在水中，像小魚兒。大火把鍋燒開，放上鹽，一碗熱騰騰的水煎餅就做好了。

這情形，多年後母親為弟弟做水煎餅時我才看到。做這一切的時候，母親的臉上閃動著陶醉的光澤，分明是在享受這種操勞。

常常是吃過母親的水煎餅，揣上那塊充當午飯的紅薯上路，天還灰濛濛的。被霜打下來的殘葉重重地掉落地上，野地裡瀰漫著腐葉敗草的氣息，薄薄的半輪月亮掛在楊樹梢，裸露在天光裡的枝條濕漉漉的，清寒，凝重。趟開它們，我腳步輕捷地往前走，渾身熱騰騰的，是母親的水煎餅軀散了黎明時分的寒氣。

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