第80章 鍋包肉(第1/2 頁)

又是一夜好眠，七月的海市幾乎沒有雨天，都是豔陽高照，今年沒有黃梅雨天的海市格外的熱。 今早被熱醒的兩個人，此時正在兩個房間裡洗澡呢。閆曉倩洗澡前開啟了客廳的中央空調所以此時她倆洗完出去的溫度剛好。 今早兩個人被熱醒一時不想去做早飯，於是兩個人一致決定點自己想吃的外賣，蔣美人點的是這邊一家比較有名的肉燒麥，閆曉倩點的是一家這邊比較好吃的雜糧煎餅。 兩個人等待外賣的時間去廚房洗了點昨晚買的晴王葡萄，閆曉倩還給兩人倒了杯冰牛奶。 海市夏天的炎熱是一早醒來就可以體驗到的，上班族們一早出門趕地鐵估計就會出汗，實在是太熱了，兩人開啟的電視上，海市的頻道上都是黃色的高溫預警。 坐在沙發上，不僅有空調還有小風扇對著兩人吹，換下來的衣服已經在洗衣機裡運作了，兩人猜測這個大太陽估計都不用下午，中午過後衣服估計就已經可以收進來了。 看了會兒電視，沒一會兒蔣美人的外賣已經送到了。蔣美人是特別怕熱的人，那為什麼還要點這個吃呢，因為最開始閆曉倩帶著她去吃過這家。 那一次過後她就記住了這個味道，真的好吃，還便宜，一籠8個，配上米醋，一口下去，鮮靈的湯汁，緊緻的鮮肉筍丁肉餡，薄韌的外皮，一口下去，真是一整個個大滿足。 閆曉倩的外賣是等到蔣美人快吃完的時候到的，她為了湊滿起送，點了兩個煎餅，一個雜糧煎餅一個雞蛋餅都是加了裡脊肉的，雜糧煎餅點的是中辣的。 閆曉倩真的是餓慘了，用保鮮袋把兩個餅的各一半都分享給蔣美人後，她迫不及待地開始享用自己的早飯。 快速的解決完早飯，姐妹倆收拾好垃圾換衣服出門去菜場買鴨子和豬裡脊。 由於天熱，兩個人主打一個快去快回，騎上小電驢很快就把菜買了回來。 回到家以後，閆曉倩給蔣美人倒上了一杯冰可樂，把零食推車直接放到她旁邊，給她開啟了電視，讓她自己看，不用出來。 她自己在換好居家服後，直接來到廚房開始備菜。首先，我們先做鍋包肉的麵糊，注意一定要用土豆澱粉，把它瀉開以後靜置到分層。 解決了麵糊，閆曉倩就開始切菜，先把蔬菜都切出來，土豆和茄子都切成滾刀塊，辣椒直接拿手撕開，米莧洗淨，大蒜剝皮備用，黃瓜切成均勻的小長端，用筷子將中間的部分取出。 昨晚買的五花肉取出一部分做辣椒炒肉，其他的和今天買的前腿肉一起剁碎，等下做一個黃瓜塞肉。 在剁好的肉餡裡放入蔥姜水，白胡椒粉還有少許料酒，食鹽，以及白糖攪拌均勻後，放入冰箱讓它醃製，豬裡脊肉也是切成大約0.8cm的厚度，倒上料酒加入食鹽，抓拌到粘手同樣送入冰箱醃製。 將買來的鴨子清洗乾淨後，下入倒有料酒，放入蔥段薑片的冷水中煮沸去血沫後洗淨。 重新起鍋，熱鍋冷油，油熱下入鴨塊翻炒到金黃加入蔥段薑片繼續翻炒出香味後倒入兩罐啤酒，再倒入兩罐啤酒的水，注意水一定要沒過鴨塊，水開後加入一小勺白胡椒粉，兩勺生抽，一勺半老抽，一把冰糖，一勺食鹽，少許幹辣椒。轉中火煮上20分鐘，最後小火再煮20分鐘。 等待鴨肉的時間，閆曉倩拿出已經醃製了一碗的排骨，把料汁均勻的抹勻後裹上錫紙給它送入烤箱，150攝氏度烤上80分鐘。最後幾分鐘拿出來，把錫紙去了，給刷上一層蜂蜜水，提高160攝氏度在烤上5分鐘。 解決完兩個大菜，閆曉倩開始將地三鮮的材料下鍋油炸，土豆炸到起焦殼，茄子變色即可撈出，辣椒不需要下油鍋。 炸完以後，閆曉倩將地三鮮和鍋包肉的醬汁調好備用，地三鮮，一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，少許食鹽，加入澱粉水，攪勻備用。 鍋包肉的醬汁則是米醋三勺，白糖與醋齊平大約3勺半到四勺，再加入一點陳醋提色，攪勻後即可，出鍋時再撒上蔥絲，胡蘿蔔絲即可。 冰箱裡的肉餡也醃製好了，閆曉倩將肉餡塞入到黃瓜裡，將塞好肉的黃瓜兩面煎到金黃，加入到黃瓜身位一半