第9章 約到啦(第2/2 頁)
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晾網上。 接著就要開始製作蜜瓜醬了，將蜜瓜對半切開，挖去瓜籽，去掉瓜皮，切成小塊，丟入破壁機打碎，然後把打碎的果汁倒入不粘鍋中，小火慢熬至濃稠，玉茹瓜肉成綠色，熬出來的將綠色較暗沒有那麼鮮亮，熬製濃稠的果醬倒出備用，這邊閆曉倩將檸檬用擦子慢慢磨下表面的黃色皮，注意不要刮到內裡的白色，會很苦。 將210克檸檬汁和檸檬屑放在一起，加入2個全蛋和3個蛋黃，注意最好用可生食雞蛋，加入130克糖攪拌均勻，倒入鍋中全程小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到濃稠，等到溫度降低至不燙手的溫度加入20克黃油攪勻，等冷卻後倒入提前消毒乾淨的容器內，密封儲存。 接下來先要做的是生椰拿鐵奶油，在淡奶油中加入糖加入椰漿倒3克濃縮咖啡液，先攪拌均勻後慢速打發即可。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！
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