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然後再將泥鰍撈出來，放入罐子裡，撒入一大把鹽，立刻將罐子蓋上，等泥鰍不再撲騰了，就可以將泥鰍沖洗乾淨，開始烹製了。

泥鰍的做法很多，醬燉泥鰍和紅燒泥鰍特別下飯，乾煸泥鰍特別適合當小零嘴吃。

黃豆芽做的乾煸泥鰍尤其好吃，做完了給大哥家送去了一碗。黃家三個孩子，不大一會就把泥鰍吃光光了，然後跑到小姑家眼巴巴地瞅著。

黃豆芽看著這仨小饞貓，也很是無奈啊，沒法子，誰讓這些都是自家的親侄兒呢，只能寵著啊。

這仨小孩從小姑家出來，一人一把小泥鰍，吃得那叫一個歡實，氣得金氏拿著笤帚滿院子攆他仨，非要好好治治他仨的饞嘴丫子。

泥鰍雖然補，但是價格卻不貴，錢人家大多些瞧不上，而且吉昌鎮靠著大河，常年鮮美的魚肉可吃，大家就更看不慣這從泥裡捉來的「髒東西」了。

往地籠子裡鑽的魚兒種類極多，但大多都是小蝦和小魚，這些東西一斤也就能賣個兩文錢，這還得求著魚販子收。

黃豆芽實在想不通，這麼好的東西咋就能賣不出去呢，雖然收拾起來確實些麻煩，但是味道還是很鮮美的。關外的百姓可真不會吃。

這可真就是冤枉關外百姓了，他們不是不會吃，而是很難買到這些東西。

魚販子不愛收泥鰍和小蝦這些東西，主要是利潤低，還耽誤時間，賣也只能賣給窮人，錢人家更愛吃大魚，所以他們索性就不收了。

若是真想吃泥鰍和小蝦這些東西，關外的百姓得自己找門路，去個人家買，或者在趕集的時候碰一碰。

像是黃豆腐和趙晟這種，賣魚賣習慣了，銅板一把一把地賺，其實些看不上眼這點賣泥鰍的錢了。

倒不是他們錢多燒著了，實在是他們覺得自己費大勁捉來的東西，就賣這點錢，點對不起自己的辛苦。還不如拿回家裡自己吃，還能給家人解解饞，補補身子。

畢竟每次起地籠子也就能收個五六斤的泥鰍和小魚小蝦，而且地籠子要放個兩三天才能起一回，起回來還得曬兩天，費這麼多精力最多能賣十多文錢，還不如自己吃了呢。

所以趙晟和黃豆腐捉的泥鰍和小蝦，全都自己吃了。

黃豆芽把自家大哥的地籠子織好之後，她家的泥鰍就不用再往外分了。

黃豆芽想著為秋冬留些美味，就打算把吃不掉的泥鰍和小蝦小魚曬成幹儲存起來。

泥鰍和小魚處理乾淨後，用鹽醃製小半天，把醃透的泥鰍和小魚直接放在陽光下暴曬，曬得乾乾的再收起來，把收好的魚乾放在乾燥通風的地方儲存，可以儲存兩三年。

曬好的泥鰍乾和魚乾，本身就帶著鹹味，等到秋冬時，直接洗乾淨後煸炒，脆香脆香的。

黃豆芽做事精細，把這些泥鰍和小魚的內臟也都收拾乾淨了，曬好的泥鰍幹除了乾煸外，泡發後再燉煮也是可以的，絕不會帶一丁點土腥味。

蝦幹就比較好曬了，把小蝦清洗乾淨，直接放進開水裡焯水，開水裡放些粗鹽，焯好的小蝦自帶鹹味。

黃豆芽受到地籠子的啟發，又用薄紗布仿造地籠子的樣式，做了個晾曬菜乾的五層紗布籠子，直接掛在晾衣架上，家裡想要曬菜乾時直接往紗布籠子裡一放，把蒼蠅防得嚴嚴實實的。

金氏嘴上嫌棄小姑子敗家，背地裡偷偷買了一丈紗布，讓小姑子幫自己也造一個。

黃豆芽笑著應了，倒也沒去笑話自家嫂子的口是心非，畢竟她早就算到嫂子會不惜「重金」做一個。

嫂子那麼愛乾淨，家裡每次曬菜乾，她除了要燒乾艾草驅趕蒼蠅外，還要時不時地出門親自趕蒼蠅，搞得黃豆芽每次吃家裡的菜乾，總感覺股艾草味。

這回自己造了這麼個防蒼