第二十八章 紅燒獅子頭(第1/2 頁)

這次的商城還加了雞，這個價格實在是便宜，得買上幾隻囤著，正好哪天給裴父送過去一點。

買了五隻雞，把豬肉全買了，這次又是買的五花肉，裴月之發現五花比較百搭，啥都能做。

麵粉這幾天用的不少，看了一眼空間，就剩下二十五斤了，再買五十斤留著，主要也不知道下次特惠還有沒有面，雖然這幾次都有。

好多天沒做好吃的了，今天多整兩個好吃的！

裴月之先拿了兩斤的五花，準備做個紅燒獅子頭吃。

切成小塊，然後剁成肉末，但是一定得注意不能太碎，要有肉的顆粒感。

再泡一點蔥姜水，蔥姜拍一下，切的稍微碎一點用熱水泡上。

肉里加一些白胡椒粉，一些白糖，鹽適量，再打一個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋完全被吸收。

然後放點澱粉，還有剛才泡好的蔥姜水，抓勻攪打上勁兒。

裴月之把肉分成六份，每份都先在手上來回的倒，把裡面的氣排一下，然後整理成圓形。

鍋裡多放一點油，油溫升高後，下入丸子炸一下。

下進去之後不能著急翻動，等到下面定型之後，再輕輕的翻個面。

煎炸兩三分鐘就可以，目的是定型，不是為了炸熟。

炸好的丸子放到一個鍋裡，加上大蔥、薑片、香葉、八角、黃酒、生抽、耗油、鹽和冰糖。

鍋裡多添點水，這個獅子頭要燉很久，差不多得小火兩個小時，雖然燉一會兒就能熟，但是和久燉是完全不一樣的。

這個時間很充足，甚至夠回屋休息一會兒。

派遣小孩大隊過來看火，讓他們保持小火，裴月之就放心的去院子裡的椅子上躺著了。

“有孩子幹活真不錯，隔一會兒過去看看鍋就行，先休息休息。”

“月月，你在這偷上懶了呢。”柳圓圓從前院剛回來，就看到裴月之在院子裡躺著。

由於家裡沒有空鍋了，所以把米拿到了柳圓圓家裡去蒸飯。

看到柳圓圓進來，裴月之睜了一隻眼看了一下，答了句累了，也沒再說話。

本來裴月之還打算中途去看鍋的，但是一不小心就睡著了。

等再醒過來是聞到了一陣香味兒，裴月之迷迷糊糊的睜眼，睡得有點發懵，嘟囔道：“怎麼還睡著了，我的鍋！”

裴月之趕緊起來跑去廚房。

“哎呀，真香啊，我在這看鍋，有一種我就是大廚的感覺，桀桀桀桀桀！”

柳圓圓蓋上鍋蓋，就看到裴月之突然出現：“你嚇我一跳，過來咋不吱聲呢。”

“你還嚇我一跳呢，你笑的跟個反派一樣！”

“人家幫你看看鍋啦，你突然就睡著啦。”柳圓圓故作扭捏道。

裴月之讓仨孩子出去，自己和柳圓圓在廚房就可以了。

獅子頭燉煮的過程中就是很漫長，期間又是滿屋飄香，柳圓圓總是偷偷掀開鍋看。

還被裴月之拍了好幾下。

“你別老掀鍋看，再掀我揍你了。”

“不看就不看。”

裴月之看著邊上筐裡的長豆角，想著柳圓圓愛吃乾煸豆角，正好炸了丸子，油鍋的油還沒盛出來，炸一下豆角。

倆人圍在一起摘豆角，閒著沒事兒嘮起嗑來。

“月月，你是不是好累啊？”

“咱們一起幹活，你不也累嗎，你問這個幹嘛？”

柳圓圓放下手裡的豆角，看著裴月之道：“月月，我覺得你壓力好大，我不想讓你這麼拼，你這段時間，你讓我感覺和前世一樣。”

“明明咱倆剛相遇的時候，那幾天過的還挺開心的，慢慢的賣東西，穩賺不賠，也可以把