第一百零五章 豬腳飯(第2/2 頁)

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今天就要把明天的東西準備一下了。

裴月之和柳圓圓兩人鑽進廚房，準備研究新菜品。

今天十分悶熱，已經預感到做飯會很熱了，裴月之做了一些滷梅水，提前放著晾涼。

接下來就開始試做豬腳飯啦！

先拿兩個肘子，把豬肘子燎黑，再用溫水泡一會兒，然後刮乾淨。

別處理了幾個豬蹄兒，也是用火燎，然後刮乾淨。

裴月之又用剪子，把肘子的骨頭剔掉。

把豬肘和豬蹄兒，先放蔥姜，焯一下水。

撈出來清洗乾淨之後，就開始準備香料了。

把八角，桂皮，香葉，小茴香，香茅草，香菜籽，花椒，草果，白蔻，丁香，沙姜，放到鍋裡炒出香味，然後裝進一個紗布袋子裡。

香料包就準備好了。

起鍋燒油，炸一下洋蔥，毛蔥頭，還有香菜，小蔥，薑絲。

炸幹之後，也裝進紗布袋裡，一會兒燉的時候要用，這個油就是料油了。

燒一鍋水，把豬肘子和豬蹄兒，還有香料包調料包，都下進去。

再加調味料，醬油，甜麵醬，冰糖，還有剛才炸出來的料油。

蓋上蓋子燉兩個小時。

期間裴月之又炒了土豆絲，拌了個爽口冷盤。

時間快到了，已經是滿屋子飄香了。

裴月之準備了一點青菜，放到鍋裡稍微燙了一下。

時間到了，開啟鍋蓋，香氣撲鼻，燉煮兩個小時，豬腳肉色澤紅潤，一碰都發顫。

柳圓圓拿了大碗，每碗都盛了飯，端過來準備放上肉。

豬肘撈出來，切成小一點的塊，豬蹄子燉的非常軟爛，輕鬆就能去骨。

把豬蹄的骨頭都剃掉，這樣吃起來絕對特別過癮！

剃掉骨頭的豬蹄，稍微切一下，裝盤。

本來是想著每人一個的，但是又怕有人吃不下，就裝盤了，誰想吃就自己夾。

裴月之往每碗裡面都鋪上些肉，又放上一點菜，淋上一勺靈魂湯汁。

一碗肉香四溢的豬腳飯就好了。

“快開飯啦！”裴月之探頭出去，朝著院子的人喊道。

院子裡，正在看書的裴雲止，聽見喊吃飯了，趕緊把書放到屋裡，起來去廚房端飯。

“阿姐，這麼濃郁的香味兒，這又是什麼呀？”

裴雲止一靠近廚房，就被這滿屋子的香味兒征服了。

“這是新菜品，豬腳飯，用豬肘子做的，肯定很香啊，快端出去吧，我在這聞了半天味兒了，饞死我了。”裴月之說道。

誰在廚房待這麼久，肯定都被折磨的不行，實在是太香了。