第一百二十三章 糖葫蘆(第2/2 頁)

愛吃糖葫蘆的，這三個孩子，雖然這半年來吃的不錯，但是越來越忙的時候，就沒怎麼給他們弄零食吃了。

“對呀，今天是小年，要做甜甜的吃，咱們要做糖葫蘆吃。”

裴月之摸摸範暮的腦袋說。

“娘，有什麼我們可以幫忙的嗎？”範朝在一旁問道。

李念安也點頭說：“裴姨，我們一會兒一起串糖葫蘆吧。”

“好，那我先準備一下其他的，你們一會兒再來幫我。”

裴月之先準備山楂，先把山楂去籽，上鍋蒸，不過不要蒸的太久，微微軟一些，好壓扁就可以了，太熟就不好吃了。

蘋果和橘子，很好處理，先把蘋果洗了，做糖葫蘆的水果，表面一定不能有水分。

不然的話就會掛不住糖，所以外面賣的都不洗！！！

山楂都處理好了，裴雲止拿著一大把籤子就過來了。

“阿姐，我把籤子削好了，我去劈柴挑水了，我就先不幫你這邊了。”

裴月之接過籤子：“去吧雲止，我叫那三個小傢伙過來幫忙。”

喊來小孩們，讓他們把山楂穿起來，這個要先風乾一下，不然表面有太多的水分了。

裴月之把蘋果切塊，還有橘子都剝開。

他們先穿著，這邊開始熬糖。

要做那種玻璃脆皮的糖葫蘆，熬糖還是比較重要的，糖要掛的薄薄一層，吃起來非常的脆。

平時的糖葫蘆，糖和水的比例都是二比一，這個做法要一比一。

熬糖要中火，不要攪拌，讓它自己煮沸，濃稠，變黃。

糖漿變色之後，用筷子沾一點放到冷水裡，變脆就是可以了，而稀的話就是不可以的。

然後趕緊把柴撤出來，小小的火就可以。

接下來就是裹糖了。

一定不要直接懟進去，要在表面的糖泡泡上轉一圈，不要太多。

冷卻之後，表面光滑，吃起來像玻璃一樣脆脆的。

別說小孩愛吃了，裴月之都能一口氣吃兩串。

裴月之一邊轉，範暮在一邊給遞，範朝和李念安穿剩下來的串。

四個人配合的相當默契，沒一會兒就都做好了。

把做好的糖葫蘆，都紮在稻草上，放到外面去冷卻。

都用不上十分鐘，就能凍上一些了。

這三個孩子，一會兒看一趟，一會兒摸一下的，期待壞了。

等到終於可以吃了的時候，裴月之帶著他們過去，三個人站一排，等著吃糖葫蘆。

“瞧給你們急的，現在就可以吃了，想吃什麼的自己拿就是了，但是一天不可以吃多。”