第18章 熬製豬油(第1/2 頁)

不大的廚房裡，李長生和香兒一大一小兩人。

鐵鍋放在灶臺上，有香兒那麼高，香兒站在搬過來的板凳上，看著他，今天他要教香兒怎麼熬豬肉。

那天夜裡過後，端木蓉四人都老老實實的待在前院裡，三天過去了，那殷菲如同消失了一般。

李長生也不在意，倒是他起來後，來到前院發現沒了血跡後，多看了他們一眼。

……

這兩日，香兒已經從驚嚇中走了出來。

“香兒，這熬豬油選材也是有講究的，最好是豬板油。”

香兒指著他手裡的豬油問道：“哥哥，就是你手裡這樣的嗎？”

李長生笑著，可不就是手裡這快兒，要不是他去的早，就買不到咯。

“沒錯，這就是豬板油，這豬板油啊，就是豕肚子上那塊兒白色大的油脂塊，用它熬豬油，油渣少，出油量高。”

“哦…香兒曉得了。”

李長生有些慶幸，在秦朝時，調味品裡麥芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有，但沒有辣椒，不過他對辣椒不太感冒，一吃辣的就會上火。

洗乾淨豬板油後，將豬油切成坨坨，冷水下鍋，將切成片的生薑一起放入鍋中。

“香兒，去燒個火。”

香兒蹦下板凳後，將土灶裡的放滿了柴火點著。

火燒的很旺，不一會兒的功夫，冷水就沸騰了。

廚房外，四個人都在偷偷的觀望，李長生也沒阻止，只是熬個豬油而已，又不是什麼見不得人的事。

這幾天李長生也沒有餓著他們，李長生吃什麼他們就吃什麼，不過他們從來沒有吃過炒出來的菜，那種味道，確實驚豔到他們了。

這也是四人幹嘛躲在廚房門口偷看的原因，至於那天殷菲走後，到現在還沒有一個人來這裡，這個很正常，各家知道訊息後，需要商量，商量好了還要準備贖金，不是一時半會兒就能弄好的。

反倒是羅家可能最先來，畢竟羅家只有羅非一個先天，羅家若是沒了羅非，就會沒落，所以無論如何，羅家都會以最快的速度來贖人。

端木蓉四人雖然畏懼李長生，確和香兒小姑娘相處的極好，這幾天的飯菜都是香兒做的，他們四人已經深深的被她用飯菜征服。

水燒開後撒去血沬，這樣熬出來的豬油沒有腥味。

去除血沫後，撈出來控幹水分。

李長生把剛才的鐵鍋刷了一遍後，舀了一瓢水到鐵鍋裡，雖然不加水一樣可以熬豬油，不過用水熬的豬油顏色白，看的乾淨漂亮。

水不能太多，將剛才撈出來的豬油放入鍋中，大火熬製。

一邊等待大火熬製，李長生一邊笑著逗樂香兒。

“香兒，熬製油的時候一定要注意安全，不要讓油濺到身上，被油濺到的地方會燙傷起疤痕，那樣我們的香兒可就不漂亮了。”

聽到鍋裡傳來霹靂啪啦的聲響，這是水燒乾了，開始出油了，這個時候就需要小火慢慢熬製。

“香兒，去寫柴火，這油啊就要慢慢熬才行。”

去火很容易，香兒把多餘的柴火剔出土灶，只留了一根木棍。

漫長的等待後，油鍋裡表面都是一層小泡泡，這個時候，已經算成功一半了。

將準備好的薑片花椒丟入油鍋，這樣熬出來的油會更香。

李長生等了一分鐘的樣子，開始將油渣子撈出來，新鮮的油渣子特別香，以前他老媽熬製豬油的時候，他都會在一旁偷吃。

剛出鍋的油渣又香又脆，李長生夾了一塊兒給香兒，讓她嚐嚐。

香兒吃了一口，眼神都亮了。

“嗚～～哥哥，太好吃了，香兒還要。”