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小，師傅看不上她，便不教她。她也是倔，在人家店不遠處租了個小院，一天三頓去吃麵，就認真的看，回家也不偷練，硬生生看了三個月。

那師傅本有徒弟，只是不成器，學了個半吊子就自立門戶了。

他得知蘇秋家裡也是開餐館的，便說了一個要求：若是以後她們家飯館選單上加上一道油潑麵，並且保證是她自己做的，那他就把手藝都交給她。

冬練三九夏練三伏，從冬天學到夏天，那老師傅毫不藏私。蘇秋本就天賦極高，又肯用心，自然學得快些。

她回家之前邀請老師傅去她家，老師傅只道：「你回吧，記得答應我的話。」

她自然不會忘，自此後，她家的飯店德味軒便多上了一道麵食，且每一碗都是她自己扯的面，從不假手於人，只是如今……

蘇秋收起回憶，這時面醒了差不多一刻鐘，她將麵團揪成一個個小劑子擀成長條面坯，刷油靜置。

接著開始準備配料，牆上掛的幹辣椒那是必不可少的，蘇秋拆下來一串洗乾淨。因著原身爹是個採藥農，家裡有些賣不出去的藥材都被她娘儲存著。

蘇秋挑揀出些用得著的香料，鍋裡放一調羹油把香料和辣椒都放進去。小火慢慢焙乾，香料用蒜臼子搗成末，辣子則搗成碎狀。

菜地裡的小蔥拔上一把，這個時候青菜最是不缺，她便拔了一大籃子。

蔥切小段，蒜切末，調料在一旁備著，便再也用不著多餘的東西了。

蘇秋招呼了顧九的一個手下來廚房燒火。蘇明年見狀，也拉了哥哥妹妹在廚房門口陪著蘇秋。

面醒的差不多了，蘇秋便把案板塗滿油，把長面坯兩面沾油，捏住兩頭在案板上輕摔並抖長。因著油潑麵需要寬面，便不需要抻太久，中間劈開一次就足夠了。

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