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待她賣完糕點趕到食味樓時已經是兩個時辰後了，阿福正站在門口張望，見她來了連忙迎上去：「還以為你有事耽擱不來了呢！」

蘇秋抱歉道：「對不住，今日糕做的多了些，明日定不會了。」

阿福在前面嘟囔：「都得了公子那麼多銀票，還惦記你的小生意呢！」

蘇秋好笑的搖搖頭，子非魚安知魚之樂？

那食味樓的掌櫃等得有些不耐煩，旁邊的郝大廚也是臉色難看。他倒不知道是哪來的大廚能做出那不尋常的美味，還讓自己等著學手藝，別自己砸了臺子就好！

兩人看到阿福領著位小姑娘進來時，當時就要拍桌而去，礙於顧九在場，才生生忍了下來。

掌櫃的打破沉默試探：「這位便是顧公子極力推薦的大廚？」

顧九點頭。

郝大廚是個藏不住話的，當下黑了臉：「不知這位大廚是否對得起顧公子的信任吶？」

蘇秋倒是想到了會有這樣的情況，也不多廢話，直接問了廚房在哪，郝大廚見她像是要亮亮手藝也不阻攔，自告奮勇帶蘇秋去了廚房。

蘇秋倒沒覺得郝大廚有多無禮，自己本就是半路跑出來的，先前他做的飯被顧九下了面子，如今顧九還要讓他跟自己學做菜，他心裡有氣也是情理之中。

只是，蘇秋卻沒打算放水。今天做的菜代表著自己能跟掌櫃的談價的資本，她自然要全力做好。

蘇秋打算做牡丹魚片以及文思豆腐，這兩道菜都是國宴選單上的常客。

牡丹魚片考驗廚師的火候及擺盤，而文思豆腐主要就是靠刀功了。

第10章 10牡丹魚片 搬到鎮上去

因著兩道菜都是熱著時候吃口感較好，她就先取了一塊嫩豆腐，切去外面一層老皮。

文思豆腐做法雖然簡單，但考驗的刀工可不止一點半點。

需要把豆腐切得跟頭髮絲一般細，裡面的配菜也要這麼細，這樣搭配起來才好看。

郝師傅看著蘇秋手快的彷彿有了影子，起起落落不過一盞茶時間，再將那豆腐放到水盆裡，竟然立馬分散開來，根根分明。

郝師傅瞪大了眼，不得不承認，論這刀工自己恐比不上這位姑娘十之一二。

蘇秋到水缸裡挑出一條草魚，殺魚去鱗，這套行動端的是行雲流水。

去頭尾、主刺，只留下淨魚肉。

蘇秋又取出一把刀，刀刃對著自己，她用手輕輕點了一下刀身，覺得合適才開始下刀片魚。

片好的魚片紅白相間，厚度也就兩毫米，提起來一片顫顫巍巍的隨風飄。

剛才從後院來廚房時，她見到有幾盆牡丹開的正好，得了允許後就摘了兩朵，這會正好用上。

她將牡丹外圍的花瓣輕輕摘下，之後再和鹽、花椒、胡椒粉等調味品放在一起醃漬魚片。這樣做出來的魚片會帶有淡淡的牡丹花香。

大概一刻鐘，將醃好的魚片雙面裹滿澱粉。取出一根擀麵杖把魚片均勻的錘成扇形薄片。

蘇秋習慣將魚片錘得又薄又亮，這樣的魚片炸出來後會更加酥脆。

起鍋燒油，待鍋中油燒至5成熱，魚片一片一片的放入鍋中，炸的過程中可以用筷子定型。

等魚片定型完成，再把所有魚片一起下鍋，復炸至金黃就可以了。

蘇秋用廚房現有的山藥泥裹著豆沙做兩個底座，將牡丹花蕊插在底座上，外圍則用炸好的魚片充當花瓣，這是個精細活，不小心就會把魚片捏碎，偏蘇秋做起來賞心悅目的很。

插完花瓣，蘇秋又熬了點番茄汁，在雪白的盤子上做成朝陽的圖案，既能吃又雅緻，這才真的是好看的跟花一樣！

牡丹魚片完成，生怕魚片涼了影響口感