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飯下甕，初股、二股、三股，最多至十股，直至發酵停止酒熟止。先股的發酵醒對於後股的飯起著酒母的作用。‘九醞春酒’即是用‘九汲法’釀造的‘春酒’。‘三日一醞，滿九斜米止’，就是每隔三天投一次米，分九次投完九斛米。”飲千歲為餘楓介紹了九釀春酒的釀製方法。
餘楓聽得迷迷糊糊，但技藝值還沒增加，只能應道：“想不到此酒釀造如此繁複。”
“好酒不止要釀造工藝上層，有故事的酒喝起來才更有味道。”飲千歲繼續說道。
餘楓又問道：“那這酒有什麼故事嗎？”
“相傳在東漢建安年間，曹操曾將家鄉亳州產的‘九醞春酒’進獻給獻帝劉協，並上表說明九醞春酒的製法。曹操在《上九醞酒法奏》中說‘臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。法用曲二十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，釀……三日一釀，滿九斜米止，臣得法，釀之，常善；其上清，滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病。今謹上獻。’
曹操的《上九醞酒法奏》不僅總結了‘九醞春酒”的釀造工藝，而且還提出了改進的辦法，這樣釀製的酒味更
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