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幾個人就是一陣失神，胃又在抗議了。

“搞定——”

一個鬆了口氣的低呼，鍋鏟迅速揮動，三兩下，紅鍋裡的料理就被鏟到事先已準備好的盤子上。夏羽擦了擦額頭的汗水，滿意地注視新鮮出鍋的料理，“第一次試手，還不錯的樣子。”

盤子裡的料理，切成薄片的五花肉，沒有絲毫焦黑，亮晶晶的，菜色完美。

而且，點綴在豬肉片間的捲心菜、青江菜，依然保持著綠色，略微卷曲，表面是一層鮮亮的爆炒油脂，不可思議。

“系統，打分吧。”

“合格。”

“具體點……”

“65…70分。”

夏羽聽罷點點頭，露出笑容，“可以了！初次試手，給我多練幾個小時，就能衝擊80分的樣子。如果買到了食譜，兩三天就能讓菜品發光！”

這時候，突然有聲音從門外傳進來：

“這道料理，可以給我們嚐嚐嗎？”

第62章：大爆回鍋肉

“你們真的要品嚐？”

夏羽愕然回身。

他這道料理，剛剛上手，60分到70分，也就遠月普通學生的水平，在高階吃貨的眼裡，恐怕擺不上臺面。

神原正人領著僧人、女搜查官進廚房。

“這道料理有名稱嗎？”神原正人很關切的問。

“有啊，大爆回鍋肉，蜀川料理。”

“大爆回鍋肉？”

想到剛剛夏羽在紅鍋上烹製料理，火蛇狂舞的情景，神原正人笑道：“表面上看，爐灶只是開了小火，稱不上大爆灼燒，可實際上，燒得火熱的紅鍋，才是這道料理的關鍵，大爆就隱於小火中，即便是小火，把它加熱到最大極限，也足以產生爆炎的效果！”

他沒試吃，就看出了料理的秘訣。

僧衣壯漢悶聲道：“豬肉事先放在鍋裡用清水煮，已經有八成熟，切片之後只要投進鍋裡快速翻炒，就能達到十成的熟度。”

“關鍵還是爆炒之中的火候功底！”

“對，為了把從青菜裡滲出來的大量水分，在一瞬間蒸發掉，壓倒性的強大火力是必不可缺的！”神原正人驚歎。

“受熱是否均勻！”

“還有翻炒的時間！”

“這兩個火候基礎點很難掌控！”

涼子麗娜也難得開尊口，冷冰冰評價。

“越是強大的火力，就越要注意受熱均勻和翻炒時間，稍不小心，其中幾塊豬肉片過度受熱，變焦了，或者是蔬菜在水分蒸發乾淨後，沒有及時出鍋，不止菜色變得枯黃，潤滑爽口的口感也會被破壞……這樣一來，料理就相當於製作失敗了！”

夏羽聳肩，這幾個人把該說的都說了，這道‘大爆回鍋肉’，秘訣正在於火候的控制！

‘大爆回鍋肉’出自中華一番原著。

在長江上，小當家與黑暗料理界五虎星之一的‘爆炎廚師’亞刊對決，用兩道火焰料理勉強與亞刊的料理‘天雄炙青魚’打成平手。

那兩道火焰料理其中的一道，就是‘大爆回鍋肉’。

當然，夏羽也只是根據記憶，儘量的還原食譜，如今看來成果還不錯。

把‘爆炎廚師’亞刊的成名火候絕技，用來烹製小當家的料理，想法有點惡趣味。夏羽也不知道能否透過創新和努力，讓這道‘大爆回鍋肉’超過原著。他打算試試，若有可能就把食譜買下來，添一手殺招。

“先嚐嘗看吧……”

找來筷子，幾個人擠在狹窄的廚房，人手一雙筷子。後來北條美代子也擠了進來，充當新菜品的試吃者。

夏羽率先夾了一塊回鍋肉丟進嘴裡，然後閉著眼睛，細細咀嚼。