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迅速的從生薑上飛過，伸手一推，薄如蟬翼的生薑片已經碼放在肉塊之上，將香蔥葉切段打結，蔥白切成斜條。取出砂鍋，在砂鍋上支起一個竹架，上面鋪上竹葉，將生薑片蔥白平鋪在上面，然後放上五花肉和薄如蟬翼的薑片。

麥子用刀背啟開一瓶紹興的陳釀黃酒，酒香四溢在空氣中，讓人沉醉非常。將黃酒倒入碗中，又放入兩大勺老抽，冰糖數顆，椴樹蜜少許，勾兌出濃稠的湯汁淩在五花肉上，湯汁的分量剛好可以沒過肉塊，全程不用加入一滴水。

一切準備就緒，取來桃花紙將砂鍋密封好，放在灶臺上慢火烹製。慢著火，少著水，火候足時它自美。這是蘇東坡的一句名言，然而這句名言千年不變，可見這句名言在廚師中的實用性。

第十一章

麥子趁著東坡肉烹製的空擋時間，又拿來父親的廚藝手札看，剛看上幾頁，房間突然停電了，麥子連忙起身去房間外找電閘。

室內漆黑一片，任何人都無法看清此時的廚房正在上演著什麼，只能聽到灶臺上，悉悉索索的傳過來翻動聲。

“小心些，不要濺出來湯汁。”微弱的聲音擔心的叮囑著，透過黑暗循聲看去，說話的竟然是松仁。

“松仁大人您就放心吧？這等美事，爾等怎會出了岔子？”尖銳的聲音奉承道，說話的是隻灰溜溜的大老鼠，正指揮著眾鼠一起努力搬運著砂鍋。

灶上盛滿東坡肉的砂鍋終於穩妥地挪了下來，另一波老鼠用頭頂著托盤，托盤上是一鍋已經煮好的東坡肉，熱氣騰騰的美味四處飄散，饞的下面的老鼠皆是口水直流。

“喂！都給我麻利點，若是讓麥子大人發現了，就不在讓你們偷吃麥子大人所作的菜。”帶頭的老鼠兇巴巴的呵斥著溜號的老鼠們。

松仁目光敏銳的監督著他們，生怕出現什麼漏洞，“對了，你們都洗澡了嗎？不要讓菜都染了你們的臭味。”松仁瞪著眼睛叮囑。

“松仁大人您這是說哪的話？我們可是全權按照您的吩咐做的，不信你聞聞小的，噴香噴香的。”老鼠頭領將毛乎乎的胳膊遞過去。

松仁伸爪打掉他的胳膊，“好了，信你的了，諒你也不敢做壞事，不然再想吃麥子大人做的菜也沒門了。”

“那是當然，那是當然。”老鼠頭領畢恭畢敬的點頭。

經過眾老鼠的努力，新的東坡肉終於狸貓換太子，替換了麥子的作品，在灶臺上散發著滾滾熱氣。

“松仁大人，你看這樣可以嗎？”老鼠頭領殷切的看向松仁。

松仁拿過一條白毛巾，身體輕躍到砂鍋上，仔細地擦拭一遍，這才滿意的點點頭，“這樣才叫萬無一失！好了，你們速度離開吧！這鍋東坡肉就歸你們了。”

“謝謝松仁大人，謝謝松仁大人……”眾老鼠齊聲高喊，吱吱的聲音好不煩人。

“噓……”松仁眯著眼睛，手指頭做著噤聲動作，小耳朵忽閃忽閃的動了兩下，“你們聽，是不是有腳步聲……”

就在此時燈驟然開啟，房間立時燈火通明，嚇得松仁和眾老鼠眯著眼睛，迅速地鑽到案臺下面，靜靜地聽著外面的動靜，腳步聲還很微弱，看來還有一段時間。

松仁指指揮著老鼠們安全撤離，自己則躲在安靜的角落注視門口，希望能看到麥子親口品嚐東坡肉的那一刻，她應該會很高興吧？一定會的，要知道這鍋東坡肉可是松仁從焰福樓弄來的，不管色香味都是上乘水準，這次一定可以矇混過關。

老鼠們用頭頂著東坡肉緊張有序的撤離，有隻饞酒耗子，竟然發現了那半瓶沒有用光的紹興黃酒，頓時腳下罐鉛根本移動不了一步，四下看看，沒人注意，一溜煙地跑到黃酒瓶子邊上，捧起黃酒，晃晃悠悠的扛了出去。

門被慢慢開啟，麥子拿著手札進入