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所以穿越到唐朝的寒食節以後，您的第一感覺是什麼?冷?沒這麼誇張啦，即使在長安，農曆三月的日間平均氣溫也有十幾攝氏度了，唐朝首都居民這時候都爭先恐後地到戶外活動呢。多穿件衣服，身上不會有太大感覺的，但是您的肚子裡恐怕已經開始嘰裡咕嚕作響了吧?

去廚房看看，冷鍋涼灶，煙氣不起，平時無論什麼時候都儲存著火種的爐炭這時候也完全熄滅。別說做飯了，您想給自己燒口熱水喝都沒門兒。您問那&ldo;寒食節&rdo;期間唐朝人都吃什麼?難不成大家一起絕食三天?

當然也不會。您揭開灶上這瓦罐瞧瞧，滿滿一罐子稀粥呢!這可不是普通的白米粥，人家有個專門名稱叫&ldo;餳大麥粥&rdo;。您趁人不注意嘗一小口，粥裡有大麥的醇厚味和杏仁的香苦味&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;&iddot;我說客人您別舀了一勺又一勺喝起來沒完，這&ldo;餳大麥粥&rdo;的正經吃法可不是這樣的。

作為寒食、清明節的特色食物，&ldo;餳大麥粥&rdo;的做法和吃法都相對複雜。先將大麥(或者粳米)熬成漿，煮熟，再把杏仁搗碎拌進去，冷凝以後切成塊狀，分給大家吃，吃的時候澆上麥芽糖稀。還有一種&ldo;幹粥&rdo;，是把麥粉、粟粉、米粉炒熟，加水調成糊糊吃，有點像後世的&ldo;麵茶&rdo;&ldo;藕粉&rdo;&ldo;黑芝麻糊&rdo;這些東西。

您說怎麼都是稀的?您快餓死了，需要點兒乾糧填肚子。也有也有，看這邊這一籠&ldo;子推蒸餅&rdo;，也是為了紀念介子推而命名的，但它其實就是&ldo;棗糕&rdo;，把棗子捏在面裡上籠蒸出來的，也不知道是不是在模擬介子推老兄被燒熟在山上的模樣……您覺得這玩意兒太粗糙難下嚥?呃，寒食節也有高階食物，叫&ldo;寒具&rdo;，這東西一直流傳到現在，但大部分地方已經管它叫&ldo;饊子&rdo;了，是用蜜調水和麵，抻成一束束細麵條，盤旋彎曲起來下油鍋炸，炸得金黃酥脆一碰就斷，吃到嘴裡又香又甜入口即碎。食用油在唐朝是貴重的東西，&ldo;寒具&rdo;大概只有達官貴人才能吃得起。

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