第一百五十六章 海鮮大餐(第1/2 頁)

鍋中加水燒開，先放入蛤蜊煮至開口，撈出瀝乾水分備用。

這時候就要注意煮蛤蜊的時間不宜過長，以免肉質變老。

接著田桂珍繼續焯水魷魚和帶魚，但注意時間要短，這是為了保持海鮮的嫩滑，魷魚捲起來即可撈出，帶魚變色即可。

然後就可以開始炒制底料了，砂鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱。

放入蒜末和薑末爆香，然後加入洋蔥丁翻炒至軟，然後再加入胡蘿蔔片繼續翻炒片刻。

在砂鍋中加入適量的清水，水量要比平時煮飯稍多一些，因為海鮮會出水。

加入大米，並撒入少量鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘，直到米飯基本煮熟。

煮熟以後就可以加入海鮮了，將煮好的蛤蜊、魷魚和帶魚均勻地鋪在米飯上。

考慮到營養均衡，所以田桂珍還讓林家英洗了一些蔬菜，加在裡面。

在海鮮和米飯上撒上白胡椒粉、辣椒粉和雞精，淋入少量白葡萄酒，增加香氣。

蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮5-8分鐘，讓海鮮的鮮味充分融入米飯中。

燜好後，田桂珍用鏟子輕輕拌勻米飯和海鮮，確保每一粒米飯都裹滿了海鮮的鮮味。

她一共盛了五碗，每一碗都撒上一些蔥花或香菜作為點綴。

就是要趁熱享用，海鮮的鮮美才會與米飯的香糯完美結合，讓人回味無窮。

“開飯啦！”

隨著田桂珍的聲音響起，大家在桌子上圍坐一圈。

“這些海鮮做起來還真不容易啊，到時候擺攤的時候咱們可以預製一些預製醬料和半成品什麼的。”

看著這一大桌子的菜，何安國擦了擦頭上的汗，真是太不容易了。

“好主意，這樣既能保證效率，還能保持口感。”

朱新亮贊同的點點頭，這一桌用了他們將近一下午的時間，擺攤的時候肯定來不及。

“現在可以吃飯了嗎？”

林家英忙活那麼久早就餓了，但是看見他們年長的都沒動筷，也就想著再等等。

沒想到他們還聊上了，她都要餓死了。

“快吃吧快吃吧，瞧給孩子餓的。”

何安國說著，張羅著大家趕緊吃飯。

“好耶！”

林家英率先拿起了一塊魷魚串，她饞這口好久了，趕緊嚐了一口。

烤魷魚外皮金黃酥脆，彷彿覆蓋了一層薄薄的金箔。

她輕輕一咬，便能感受到那“咔嚓”一聲的悅耳聲響，隨即是內部柔軟而富有彈性的肉質。

魷魚的鮮美在炭火的烘烤下被完全激發出來，與特製的醬料完美融合。

既有海鮮的自然甘甜，又帶有絲絲辣意或是微酸的調味，令人回味無窮。

每一口烤魷魚都是對林家英味蕾的極致誘惑，讓她欲罷不能，一連吃了好幾串。

“這個烤魷魚真的絕了啊！qq彈彈，特別好吃！”

林家英一邊吃，一邊讚不絕口，可見她是真的很愛吃。

姜黎也嚐了一口，她被烤魷魚的香氣折磨了半天，她一口就咬了下去。

這一大口下去，巴掌大的魷魚，三分之一就沒有了。

魷魚本身的嫩、滑、鮮、彈牙，再加上調味料的香和辣，一瞬間就在姜黎的口腔裡爆發。

魷魚的美味直達靈魂深處，姜黎眯起眼睛，好吃的要飛起來了。

田桂珍最先吃的是烤帶魚，與烤魷魚不同，它展現出了一種更為細膩的風味。

帶魚的肉質細嫩，外皮經過精心烤制，變得焦香四溢，帶著一絲絲炭火的香氣。

與魷魚不同，帶魚的油脂更為豐富，烤制過程中部