第58章 店小經營也不易(第2/2 頁)

，無論是主題還是定位都顯得不夠明確，無法樹立起獨特的特色，更難以打造出屬於自己的品牌形象。

一個酒樓若沒有招牌菜餚，便難以吸引到回頭客。沒有穩定的客源作為保底，門庭冷落也就成了必然的結果。

儘管資江魚館以洞庭魚嘴為主打菜品，這種獨特的美食確實具有其獨特性，但在當地市場上卻並未受到熱烈追捧。這使得尤雅陷入了深深的思考和困擾之中。

因為原材料需要從洞庭運輸過來，一次性購買太多容易變質，購買太少又不划算，所以進貨量總是難以掌握，導致常常出現斷貨或者庫存積壓的情況。

如此一來，品牌始終無法打響。

除此之外呢，尤雅花大價錢請來的廚師只會做湘菜，對於本地的土菜則完全不瞭解，這也是導致食客比較少的原因之一啊！

要是能和旅行社成功對接，有穩定的客人來消費，那就再好不過啦！只可惜，尤雅根本沒有這方面的資源呀！

因為生意不好，再加上運營成本又很高，所以第一個月就虧了足足兩千塊錢吶！這可真是讓人頭疼啊！

餐館大門的正前方生長著一棵玉楠樹，龐大的樹冠擋住了人們的視線；而馬路對面則是一家洗車場。

懂風水的人說：“一邊是樹擋財，一邊是水洗財，這樣的佈局，餐館怎麼可能紅火發財？”這話聽起來似乎頗有幾分道理。畢竟風水是一門深奧的科學，若是不信，還真是不行啊！甚至連西方國家都在對這門學問進行深入地研究呢！

然而，洞庭魚館自從開業以來，其生意一直都非常冷清，從未有過哪怕一天的火爆場面。

每天的營業額更是令人不忍直視，最好的時候也未能突破一千元這個重要的關口，大多數時候僅僅只有兩百元左右上下浮動而已。

尤其是每逢週六週日，生意簡直可以用慘淡來形容，往往只能賣出兩份快餐而已，售價僅有十元錢。

然而，店鋪每天需要支付的房租、員工薪資、水電費以及燃氣費等等加起來起碼得一百元起步。如此經營狀況，豈有不虧損之理？

尤雅將這一切都盡收眼底，心中焦慮不安如熱鍋上的螞蟻一般。

時間來到了第二個月，面對如此艱難的局面，她不得不採取一些必要的管理手段來精簡員工數量並降低成本。於是乎，她下定決心辭退了一名廚師和兩名服務員，同時邀請自己的母親郝美華來負責採購相關事務。經過這樣一番操作之後，每月的工資支出成功減少了整整一千元！

隨著管理力度的不斷加強以及成本的有效控制，雖然餐廳的生意依然沒有出現顯著的改善跡象，但令人意想不到的是，到了月末結賬的時候竟然奇蹟般地實現了扭虧為盈——盈利二十多元！這一絲微弱的曙光彷彿給尤雅帶來了無限的希望，讓她看到了未來成功的可能性。