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輛推車，將烤爐移上去，往上蒙了一層布就搬去了新宅。

夏魚準備在開業當天賣烤鴨，這個烤爐可不能少了。

翌日，木匠將做好的牌匾送來，幫忙安置在門頭上。

這個牌匾可比之前的好看多了，黑底紅字寫著「有餘私房菜館」，還描了花邊撒了金粉。

池溫文從院子裡取出一掛鞭，洪小亮自告奮勇地點了火，將挑著鞭炮的竹竿攥在手裡。

白小妹和王伯急忙捂住耳朵。

聽著噼裡啪啦的鞭炮聲，幾人臉上洋溢著燦爛的笑容久久不散，總覺得今天比過年還要高興呢。

聽到鞭炮聲響，不少人都圍了過來，恭喜夏魚開業大吉。也好多常來的食客趕來送賀禮，慶祝有餘食肆沒有關門，有了延續。

這次開業可比上次熱鬧太多了。

第50章 烤鴨

從昨天, 夏魚就一直忙活沒有停歇。

鴨子是柳雙的男人白歡收來的，雖然是五十多隻已經處理好的鴨子，可是醃製晾乾也需要花不少的功夫。

今兒一大早天還沒亮, 夏魚就喊了幾個正在睡夢中人起來幹活。

醃製好的鴨子在肚中塞入帶酸甜口味的果子, 以防鴨子內部水分流失，還能增調些清新的味道, 讓肉質更加鮮美。

光是做完這一步驟，天都已經涼亮了。

從食肆裡搬運過來的烤爐很大，一次可以放進兩隻鴨子同時烤制。

夏魚囑咐了洪小亮注意火候，又調製了一碗蜂蜜醋水, 時不時地給烤鴨刷上一層。

蜂蜜醋水可以讓烤出來的鴨子外皮更薄脆，吃起來香而不膩，是不可缺少的一步驟。

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