第45章 油渣(第1/2 頁)

第四十五章 油渣

火光下，石鍋咕嘟咕嘟冒起了泡泡，火光旁，三個人其樂融融。

聽到鍋裡的聲音，王梓就放下手裡的活計，拿上用竹條做的鏟子去攪拌鍋裡。

大河見狀表示，這題我會，“阿梓，攪拌的事兒交給我吧！我在這兒看著你放心。”

“那好，大河叔，也不用一直攪拌，只要不粘鍋上就行。”王梓倒是無所謂，讓大河叔自己上手也好，明天就能讓他自己去教其他人了。

慢慢地，鍋裡開始散發出獨有的香味，反正一聞就知道是在熬豬油，香噴噴。

這時王梓手上的草鞋就完成了，王梓又稍微看了看鍋裡，沒什麼問題。

大黑手上的簍子也編出了個底兒，呃是很大一個底兒。

這時候麥子也隱隱散發出麥香，烤得也差不多了。

王梓就喊大黑幫忙舂麥，這個大黑也是熟的，才做過呢。

大河感覺眼睛都不夠用了，一會兒盯鍋裡，一會兒看看編鞋子，一會兒看看編簍子，這會兒倒是輕鬆了，只用看看舂麥子和鍋子。

不過他明顯感覺到了鍋裡的溫度，自然不敢疏忽大意，害怕自己一不小心有生命危險。

伴隨著油脂的析出，鍋裡的白色小塊兒越來越小，顏色也開始微微變化。

那邊麵粉新鮮出爐，王梓就迫不及待加雞蛋加水和麵糊，和得差不多了就把醃好的肉加進去。

將均勻裹上面糊的肉拎起來，麵糊將落未落，有些微流動性，小酥肉的準備工作完成！

小心將鍋裡的油渣撈出，此時油渣已經變得金黃但不是很焦，正是王梓喜歡的口感，拌上鹽就是道不錯的零食。

王梓內心感慨，這石鍋還是不錯嘛，雖然導熱慢點，但不容易糊。

火未退，油鍋持續加熱，王梓一手抱著大竹筒，一手抓裹滿面糊的五花肉，快速往油鍋一放。

“刺啦”一聲油響，嚇得旁邊圍觀的人一哆嗦，這油威力確實大，完全不敢想象自己的手被炸的樣子。

大河正吃油渣的手不由自主抖了抖，悄悄縮了回去。

“刺啦刺啦刺啦……”王梓不為所動，手上動作不停又快速拿另一條，如此反覆。直到鍋面浮滿初見雛形的小酥肉。

王梓又隨手拿起竹筒裡的竹筷，在油鍋裡輕輕撥動，防止粘連。

大黑大河父子倆覺得，此時的崽崽\/阿梓在發光，星星眼亮閃閃。

被閃到的王梓覺得，這父子倆更像了。

沒過一會兒，小酥肉那麵糊被炸過的特有香味混著肉香和孜然散場，霸道的油炸食品香味香飄十里，不知道在這個寂靜的夜晚勾得多少人做了美夢。

小酥肉外殼金黃，相互撞擊時發出酥脆的聲音，第一鍋小酥肉出鍋，王梓邊下下一鍋，一邊抬手示意兩人：“嚐嚐，小心燙！”

大黑大河迫不及待伸手，兩人皮糙肉厚也不覺得燙，放在嘴裡就不一樣了。

“嘶～”大河被燙得直抽氣，但嘴裡的是捨不得吐出來。

大黑手上那塊兒，根本就不是給自己拿的，抬手餵給沒空手的王梓，“小心燙，你咬一點，剩下的我給你拿著。”

王梓自然張嘴咔嗞咬上一口，還算酥脆，味道還行。

就是少了花椒，多了孜然，用的是麵粉不是紅薯粉，用的豬油不是菜油，始終和家裡的味道不同。

咔嗞咔嗞幾口下肚，不錯不錯！什麼條件啊？和以前比。

大黑投餵自然，王梓吃得也習慣，眼睛還一直盯著鍋裡呢。

以前在家老爸炸酥肉，都是老媽喂的，習慣得很。反正在王梓心裡，炸酥肉那個都要被投餵，這是對廚子的尊重！

酥肉一鍋一鍋