第97章 用草木灰清洗(第1/1 頁)

送走何文平，母女兩對視了一眼，趙氏開口道，“夢丫頭，你說的全部人包兩頓飯，是開荒那邊也一起嗎”

“是的孃親，也就多一頓飯的事情，大傢伙感激咱家帶著一起種辣椒，咱們也不能挾恩圖報不是”

“夢丫頭說的有道理，每天包兩頓飯，還是我孫女想的周到啊”。

柳老爺子從院子裡走出來，笑呵呵的摸著鬍鬚，對著柳知夢點點頭，這丫頭，是真的聰慧善良啊，好在是自家孫女，不然要是別人孫女，可要讓他羨慕慘咯。

“阿夢啊，這些豬下水要怎麼處理，這會時間不早了，可不能耽擱了，一會鄉親們都要回來了”

“娘，這就來，先把肉和豬下水抬進去吧”

“大丫，來幫著搭把手”柳知夢衝著院子裡正在剪辣椒段的大丫喊道。

“來了，阿夢姐姐”聽到喊聲，大丫連忙放下手裡的剪刀。

“阿夢姐姐，這些豬下水要怎麼處理，以前奶奶買過，怎麼洗都洗不乾淨，粘粘的，味道可重了”

“嘿嘿，一會你就知道了，這可是美味呢”柳知夢賣著關子。

看著白裡透綠的一筐豬下水，大丫實在和美味想象不到一起。不過她相信阿夢姐姐的廚藝，阿夢姐姐說是美味那就一定能做出好吃的菜來。

幾人把兩個筐子抬到水井邊放下。

“阿夢啊，這麼多要怎麼洗”

“娘，等我一下”說完柳知夢走到存放米糧的屋子裡，舀了兩碗白麵出來，用去廚房灶洞裡掏了半籮筐草木灰，柳知夢打算先用草木灰洗，然後在用麵粉揉一遍，可不敢全部用麵粉去洗，那妥妥的糟蹋糧食了。記得小時候在農村，奶奶就會用灶臺裡面的草木灰，清洗豬大腸。

看到柳知夢一手端著白麵，一手提著草木灰，院子裡的眾人都很好奇，這些東西要用來幹什麼。

“夢丫頭，你拿這些是幹啥，現在當務之急是要快點把這些豬下水處理乾淨啊，一會小心招蒼蠅”吳氏看到自己啊孫女還沒開始處理豬下水，不禁提醒到。

“奶奶，就是用這兩樣來洗，我馬上就開始”放下面粉和草木灰，柳知夢招呼著趙氏幾人，

“奶奶，娘，王奶奶，孫嬸子，按照我這個樣子，先把腸子裡面的髒東西清理出來，一會我再說怎麼開始洗”柳知夢說完，拿來剛剛大丫剪辣椒段的剪刀，把大腸外面的淋巴剪掉，肥油可以留下來，畢竟這年代的人，都喜歡吃肥一點的，處理的太乾淨，吃起來反而沒有油水，先用水灌一次大腸，讓裡面的髒東西流出來，反覆幾次，髒東西帶走的差不多了，就用筷子從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部，趙氏幾人學著柳知夢的樣子，把大腸小腸全部翻了過來。

“娘，這些腸子全部用草木灰，再加上少量水，反覆使勁搓洗，直到搓到有大量粘液為止，然後再衝洗乾淨，最後一遍就用麵粉搓”

“成，那咱們幾個來試試”

“好，娘，您們先弄大腸小腸，我來收拾豬肚還有豬肺”說完便開始處理起豬肚，先用清水把豬肚外面洗乾淨，清理出豬肚裡面的髒東西，不停的灌水，知道沖洗的差不多，再用筷子把豬肚反過來，一樣的步驟，用草木灰搓洗，搓洗上三四遍，知道洗出粘液，然後再撒上面粉洗最後一遍，豬肚洗乾淨，柳知夢讓大丫提著豬肺，自己則是沿著邊緣紮了幾個小孔，對著肺灌一直灌水，血水從扎的孔裡流出來，直到緋紅的豬肺變得粉白，才停下。

趙氏幾人分工合作，趙氏搓第一遍，孫氏第二遍，王奶奶第三遍，到第三遍就已經洗的差不多了，然後吳氏用麵粉再搓洗最後一遍，大腸和小腸洗的已經完全乾淨，洗乾淨的豬腸子粉粉嫩嫩的，沒有一點髒東西，也沒有最開始的臭味。