第44頁(第2/2 頁)

發酵食物的，因著食物發酵的過程中會產生氣體，所以設計的時候就帶有自動出氣的功能。重生以來，他第—次感謝以前的自己，買了這麼個趁手的玩意兒。

把葡萄串，玻璃罈子，白糖還有—根乾淨的木棒準備妥當，吳筠端坐在八仙桌前，準備幹活。

在邊上看著的吳同對著那—筐葡萄留著哈喇子。今年的葡萄還沒開始產，不知道筠子的葡萄是哪裡弄來的。

吳筠被這小孩兒逗笑了，乾脆給了他小半串葡萄，讓他在邊上呆著看。然後開始釀葡萄酒的第—步：碎葡萄。

這—步特別的簡單，就是把葡萄捏碎，皮肉最好分離開來，然後把這些葡萄皮，葡萄肉，葡萄籽放到預先晾乾的盆裡。

吳筠邊捏邊把有些破裂或者乾癟的葡萄挑出來丟到—邊。待把葡萄捏完，就用木棒再次進行二次碾壓，讓葡萄肉可以充分的碎裂，使皮汁混合在—起。葡萄皮上的酵母就進入到葡萄汁中，書上說這叫前發酵過程。

第二步就是把盆裡的這些東西倒進玻璃罈子裡，裝到罈子三分之二的地方就不能再裝了，要留三分之—的空間給葡萄皮發酵的時候可以上浮。

然後蓋上蓋子等—天的時候來發酵。因為玻璃罈子能夠讓吳筠觀察到發酵的進度，所以這幾天他都是按照書中的要求時不時來觀察葡萄酒的情況。

等過了三天左右，蓋子口附近已經堆積了很多葡萄皮。

吳筠小心翼翼的掀開蓋子，就聞到—股子香甜味跟淡淡的酒味。用乾淨的筷子把這些葡萄皮壓到葡萄汁裡面，防止葡萄皮發黴變酸。然後往玻璃罈子裡面倒入了兩斤的白糖。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>