第401章 一擲千金周老頭的震撼(第2/5 頁)

是河粉，所以才會有這樣的名字。”

鄧允珠驚訝道：“用牛肉來炒粉？這倒是挺稀奇的。”現在這個年代，幹炒牛河還不像後世那樣隨處可見，鄧允珠還真沒吃過這道炒粉。

鄧世榮道：“說起這道幹炒牛河的發明，其實是被逼出來的。”

鄧允珠最喜歡聽父親講這些關於美食的故事，連忙問道：“爸，這幹炒牛粉是怎麼被逼出來的呢？”

鄧世榮前世痴迷廚藝的時候，可沒少研究美食以及每一道美食背後的故事：“這道幹炒牛河的始創人名叫許彬，當時正處於日寇侵華的時期，廣州已經淪陷，他與雙親一起在楊巷路經營雲吞麵食餬口。但是那時生意冷淡，獨經營雲吞麵亦難以維持，便兼營炒粉。

以前的炒河粉都是用的滑炒，就是炒後打芡上面，所用的芡頭離不開生粉（豆粉）。

有一晚，攤檔的生粉剛剛用完，要去購買又被日寇設的卡口攔截不許通行，無計可施。

恰巧這時來了一名日偽偵緝員，抽完大煙要宵夜吃炒河粉。許彬的父親有個脾氣，就是料頭不足決不製作，於是便回絕說原料不足炒不成。可是這名偵緝寇爺卻蠻不講理，執意要吃，最後竟拔出手槍來威脅。

爭持不下，許彬的母親出來打圓場，並打發許彬去炒粉。

結果人急智生，想出個不施芡頭幹炒的辦法來應付：先落油下鑊爆蔥頭，炒芽菜，加粉炒拌，然後才把拉過油的牛肉投入鑊中一起炒制。

沒想到這樣炒出來的粉竟然格外好吃，那偵緝老爺以後每晚都來指明要吃這種炒粉。

那時，要掙多幾角錢買生粉也不容易，許家父子樂得把買生粉的錢省下來，於是就專門炮製“幹炒牛河”，並佐以桂林辣椒醬。後來有酒家老闆看中了這種美食，就拿到酒樓去銷售，各茶樓酒家也爭相仿效。

從此，這種廉價的街頭小食便登上“大雅之堂”，成了大名鼎鼎的幹炒牛河。”

鄧允珠道：“原來這幹炒牛河是這樣做出來的啊，聽爸你說得這麼玄乎，也不知道這味道到底怎麼樣。”

鄧世榮道：“這道美食味道肯定是不錯的，但它到底好不好吃，還得看廚師的發揮，這個夜宵攤的人氣很旺，想來廚師的手藝是過得去的，炒出來的牛河應該差不到哪裡去。”

鄧允珠期待道：“那我倒是要好好嚐嚐。”

由於生意好，父女倆等了將近半個小時，兩份幹炒牛河才端了上來。

父女倆也是真餓了，這兩份粉一上桌，兩人拿起筷子便吃。

鄧允珠一連吃了兩口，才忍不住誇讚道：“爸，你說得沒錯，這幹炒牛河的味道，還真是不錯，好吃。”

“嗯，味道確實不錯。”鄧世榮也跟著誇讚道。

難怪這夜宵攤一直有人在排隊，食客一直沒見減少，估摸著這家夜宵攤的名氣，在這附近已經是傳開了。

這幹炒牛河也是非常適合夜宵的美食，以後他的夜市一條街要是真搞起來了，正好需要這種手藝好的商家入駐，只要這樣的商家足夠多，那何愁這夜市街不紅火啊！

鄧世榮把這個地址記下了，以後要是有緣的話，再聯絡。

……

次日一早。

鄧世榮便帶著小女兒到樓下的餐廳去跟老周和老黃見面。

反正沒有特殊情況，這兩個老傢伙是雷打不動的每天早上到這裡來飲早茶。

果不其然，鄧世榮父女下來之後，一眼就看到了周老頭和黃老頭。

互相打過招呼後，鄧世榮不由得問道：“老周，老黃，你們兩個到底多少點就起床了，怎麼來得這麼早？”

周老頭笑道：“九叔，我跟老黃都是凌晨五點半就起床了，我們兩個住的地方離這裡也不遠，走