第55章 卷尖(第1/2 頁)

夏嬌兒發現，集上賣肉生意越來越差。許是因為剛過完年，許是因為很多人都去了挖河工地，沒有去的人家都出了錢。 宰殺一頭豬，賣上三日也賣不完。排骨給了悅客來，豬肉也不能盡灌成臘腸。沒有冰櫃，無法保鮮，三日後，豬肉的新鮮度大打折扣，夏嬌兒可不願意賣餿了的肉砸自家招牌。 得想辦法，必須得想辦法掙錢，養活一家人。誰說的穿越掙錢像撿樹葉？穿越人士也很難的好不，想掙錢想得頭髮快禿了。夏嬌兒沒有把舅舅家往外推，她看見了舅舅為了生存卑微的眼神，自覺把他們當成家人。 她想啊想，想起了後世老少皆宜的卷尖，調好的肉餡兒攤在透明般的雞蛋皮上，潔白、金黃的雞蛋皮裹著肉餡，上鍋一蒸，香味兒誘人。 舅舅在西頭的院子裡拾掇，要給西頭的大院子打上籬笆樁子，院子太大，耗時很長，是個大工程。夏嬌兒第一次發現了大院子的弊端，不知道後世那些住大別墅的人打掃衛生時候有沒有煩惱。 攤雞蛋皮這種技巧活兒自己來做，剁餡兒這種力氣活兒當然非雙喜莫屬。 說幹就幹，夏嬌兒這次準備剁五斤肉餡，摻上蔥姜各種調料，計算一下價錢，試試賣的好不好。 夏嬌兒把廚房的大面板搬到院子裡的石墩子上，雙喜穿上夏氏罩衣，拿起菜刀，剁了幾下，“嬌兒。”自從和夏嬌兒熟悉了之後，雙喜也慢慢在夏嬌兒的要求下，改稱呼夏嬌兒的名字。他們相處時日越久，雙喜越佩服公子的眼光，嬌兒大大方方，不卑不亢，沒有大多數女孩子的那些小心眼兒和動不動哭鼻子的小毛病，相處起來特別簡單，他不止一次想過，公子如果和嬌兒成親，有了這樣的當家主母，底下人的日子不要過的太舒適。 “嬌兒，家裡還有菜刀嗎？兩把剁起來更快。” 真是有本事的人，夏嬌兒讓小福去二大娘家裡再借一把來。 她自己把頭髮束成高高的馬尾，又纏繞幾圈，用髮帶綁起來。她最不喜歡這時代的頭髮，幹活太煩人。收拾利索，她回廚房裡打雞蛋，蛋清蛋黃分開，加入一些水澱粉更勁道，又能緩和雞蛋的腥氣。 小福借回來，雙喜開始了一個人的表演，左右開弓，一會兒白鶴晾翅，一會兒貂蟬望月，惹得燒火的小福常常看呆在那裡。 “小福，看著鍋下，火不能太大，也不能滅了。”夏嬌兒用鍋鏟“咣咣”敲著鍋沿兒提醒她。 “知道了，姑娘。”小福吐吐舌頭，她知道姑娘不會打罵她，漸漸把這裡當成自己家。 不看雙喜的小福開啟了話匣子，“姑娘，你的頭髮怎麼梳的？咋從來沒有見過？” “我嫌披散的頭髮礙事，萬一落到鍋裡影響生意。”夏嬌兒說著，手上不停。 “哎喲！”夏嬌兒一聲驚呼。 “沒事兒，燒到了我的手。”夏嬌兒忍著灼痛翻起一張雞蛋皮。才捨得看看自己的手，果然紅了一塊兒。 “這口鍋太大了。”夏嬌兒看著鍋臺發愁。鍋裡太深，自己的胳膊不夠長。 “要不讓雙喜哥來？”小福心疼姑娘，她還沒有姑娘的個頭高，更夠不到。 “沒事兒。”男人的手不夠靈巧，夏嬌兒準備在腳下墊個板凳。 正巧，夏氏回來了。 “嬌兒，你起開，娘來翻。”夏氏把恩霖往灶臺邊小福身邊一放，捲起袖子，洗洗手，先往鍋裡擦一層豬油，再用舀起一勺子攪和好的蛋液，沿著鍋沿兒淋一圈，稍微一等，雞蛋皮定型，拿起鍋鏟輕鬆一翻，雞蛋皮聽話地轉了個面。整個過程行雲流水，沒有絲毫拖泥帶水。 夏嬌兒只剩下服氣，熟能生巧，自己在廚房幹得還是太少，鍋鏟在娘手裡十分聽話，在自己手裡像個燒火棍一樣彆扭。看來，做這種吃食還是得娘上手。 “嬌兒，餡兒剁好了，你來瞧瞧。”雙喜在院子裡喊。 夏嬌兒翻看了一下，嗯，好了。裝到盆子裡，放進自己備好的蔥姜大料，打入兩個雞蛋，再加入澱粉糊，肉里加澱粉，既能解膩，又熟得快，味道好。 五斤肉加上鹽和各種調料、澱粉，稱了稱有六斤了，攤了十三根卷尖，一根約一半斤重，上鍋大火蒸兩刻鐘，掀開鍋蓋，一股誘人的肉香撲鼻而