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唐臻伸手拿過程衍放在石桌上的扇子，展開為他輕輕扇著風。

「別扇我，扇豆子吧。」

「都扇，可不能把我葉典史給累著了。」

這兩人「各懷鬼胎」，落在程衍和蘇之湄眼裡，又是一副恩愛美景。

蘇之湄輕聲感嘆：「好羨慕臻姐姐跟葉典史啊，他倆就像左大叔和左大嬸那麼恩愛。」

「那你也尋個喜歡的人嫁了唄。」程衍道。

「哪有那麼簡單。」蘇之湄搖搖頭，「要不然你還用逃婚嗎？」

程衍：「……」

「為何事事都要扯到我身上？」他鬱悶道，「我就這麼值得你惦記。」

蘇之湄不知道想到了什麼，突然笑道：「還真是。可能因為你是我從未見過的人吧。」

「此話怎講？」

「看著長得英俊，但人又特別有趣，跟外表完全不一樣的有趣。」蘇之湄偏頭看他，「怪招人惦記的，看不見你，就想找你玩，看著你就想笑。」

程衍仰天長嘆：「丫頭，你這描述，我真不知道是誇還是貶。在下也算是儀表堂堂、丰神俊朗，怎麼就能引得你直發笑呢？」

「令人發笑，總比讓人見到想哭好吧？我覺得總算是個優點。」

程衍想了想，認可地緩緩點頭：「我竟無法反駁。」

葉庭軒辛苦攪拌了好一會兒，唐臻試著豆子差不多涼透了，便又叫人拿上來四隻小碗、一桿稱草藥的小秤和她的手搖磨。這些都是她早就備好的，倒不難湊齊。

隨後她又叫人拿銅銚子裝滿了水，放在炭爐上燒，與此同時，把咖啡豆放進手搖磨，開始研磨。

葉庭軒不打算讓她親自動手，第三次接管了一切，就像一條忠心的大狗去執行主人的命令。他按照唐臻的指示，將咖啡豆磨到了差不多的粗細。

現在這時代能喝已經非常難得，很多精確度無法強求，唐臻也只能估摸著差不多就得了，等粉磨得差不多，她便讓葉庭軒用小秤稱出了合適重量的咖啡粉，挨個放進四個碗裡。

葉庭軒好奇道：「上次喝的時候，並未要稱重，何以這次如此謹慎？」

「咱們今天不是喝著玩。」唐臻笑吟吟地說，「既然新烘焙出來了咖啡豆，就要循例做個杯測。」

另外三人齊聲道：「杯測？」

「對，這是個品鑑咖啡豆風味的流程，尤其是剛烘出的精品咖啡豆，一般新烘好的豆子都要這樣嘗一下，能更直觀地感受到咖啡豆的味道和品質。」

唐臻簡單地解釋了一下什麼是精品咖啡和拼配咖啡，接著把四個小碗分別推到幾人面前：「來，沒注水之前，先聞聞咖啡粉的幹香，西域各國品鑑咖啡的時候，這個流程是要打分的。」

聽聞此言，三人都端起小碗，認真地嗅了嗅。

「比方才還好聞。」蘇之湄立刻道，「好像有一點酸酸的香氣，像牛乳的味道。」

程衍捧著小碗，思索道：「還有一點花香？」

「嗯，我也聞到了，有烘烤的香氣，有淡淡酸味，也有花香。」葉庭軒訝異道，「確實層次非常豐富。」

蘇之湄說的那種應該是酸奶味，是咖啡比較優秀的風味之一，唐臻聞著這咖啡的幹香，覺得這批豆子確實不錯，果然是貢品應有的品質！

「這些是揮發出來的味道。」她頓了頓，「揮發就是氣體融於空氣裡、可以讓人聞到的氣息。稍後泡了水，味道還會變。」

水燒好之後，又冷卻了幾分鐘，唐臻揣摩著差不多能到九十多度，便示意葉庭軒拎起銅銚子，往四個碗裡小心注入熱水。

大概注入二百毫升，她就喊了停，之後剩下三個碗裡也注入差不多分量的水，咖啡粉被熱水浸透，有部分沉了下去