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蘇之湄湊到鐵盆跟前，深深吸了口氣：「好香啊！這次豆子多，味道更明顯，暖烘烘的，有點……陽光的味道。」

「也像烤紅薯，甜甜的。」葉庭軒也用力聞了聞。

這烘豆機雖然很草率，但到底是咖啡生豆的質量不錯，如此烤出來也確實好聞，沒有什麼雜質的氣味，就唐臻個人感覺而言，裡面有烤紅薯的甜味，也有蘇之湄所說的陽光的溫暖，還有很明顯的酸奶香，以及一點點巧克力味。

古代人沒吃過巧克力，自然是無法分辨這種氣息了。

在現世，唐臻也只是見過別人用機器烘烤過咖啡豆，她本人並不是什麼烘焙大師，現在來到古代，在什麼工具都缺少的情況下，能得到這樣不錯的成果，她心裡已經非常安慰了。

咖啡豆冷卻之後，自然例行做杯測。

上次跟唐臻做過杯測，小葉同學很認真地把步驟都記下了，還反覆跟唐臻討論後，定下了將來做杯測的正式流程。

這次比上次鬧著玩正式多了，葉庭軒安排院子裡放了一張長桌，上面擺了幾個手搖磨。

這也是他把西域進貢來的手搖磨給鐵匠們研究之後，仿製出來的產品——總不能每回都用公主的那個小磨，因此仿製出來的手搖磨略大一些，能夠一次性研磨稍多一些的咖啡豆。

但唐臻也告訴他手搖磨不能做太大，喝咖啡，講究的就是現磨，若是一次性磨得太多，咖啡風味就都要流失掉了。

除了手搖磨，桌上也擺好了一排做杯測的小碗和小勺，每個小碗旁邊又放了一杯清水，方便大家隨時漱口。這擺得井井有條，顯得非常正規，看起來很像那麼一回事。

農學小吏們近日來接觸咖啡樹，對之後的這些流程非常感興趣，學得也很認真，在葉庭軒的指導下燒水、研磨咖啡豆，再由唐臻來決定咖啡粉的粗細，接著是聞咖啡粉的幹香、濕香、試喝等流程。

稍後院子裡響起了眾人啜吸咖啡的「嗖」「嗖」聲，聽起來真是生動。

唐臻在旁邊聽著直樂，感覺是走進了什麼大型嘬粉現場，每人一碗嘬個痛快。

說到這裡，有點想念螺螄粉了呢！

蘇之湄還記著上次唐臻教給她的「吸入」大法，嘶溜嘶溜地有點用力過猛，直起身子的時候，腦子還眩暈了一下，向後猛一趔趄。

程衍趕忙扶住她：「你這是醉了嗎？」

「嘿嘿。」蘇之湄沖他傻樂，「有點。」

「你別說，雖然咖啡是提神的，但真的有人醉咖啡，喝過之後整天暈暈乎乎。」唐臻解釋道，「這也算咖啡不耐受體質。」

程衍攙著蘇之湄的胳膊，笑道：「她才不是，上回不是精神得一夜沒睡著嗎？」

「那又如何，至少我沒有腹瀉。」蘇之湄這才想起來兩人打賭的事，「對了，這樣是不是我贏了？！程師爺，願賭服輸哦！」

程衍無奈道：「那是當然，你想讓我做什麼，說吧！」

「嗯……還沒想好。」蘇之湄偏頭笑道，「想好了再找你！」

唐臻看著他倆人直樂，葉庭軒卻沒走神，非常認真地完成了杯測過程，跟她說：「這次中度烘焙，酸味少了一些，倒也不算很苦，回甘也很明顯，比上次好喝一些。」

小同學的認真精神感動了唐臻，她也明顯感覺到了這個風味變化，點頭道：「嗯，每個人口感不一樣，有的人喜歡偏酸的，有的喜歡偏苦的，等回頭我們分別推出不同的風味供大家挑選。」

在場的農學小吏們也都一一品嘗過，低聲交頭接耳。他們雖然看護了一路的咖啡樹，但實際上也是第一次嘗到它的味道。

唐臻便向他們問道：「各位覺得如何？」

「回稟殿下。」其中一人拱手道，「這味道……又酸