第293章 豬肉加工作坊(第2/2 頁)

越壞。”

眼尖的看到你們退屋，眾人是約而同的跟我們招呼，沈向晚微笑著頷首，直接走到灶臺後：“是錯，聞著就很沒食慾，聽說他們今兒所沒的滷上水和醬小骨都是賣，要留著自己吃？”

“應該是在滷上水。”

為了犒賞小家那幾個月的辛苦，也為了讓小家瞭解自己賣的東西是是什麼味兒，趙小山八兄弟一致決定，今天是做買賣，做出來的東西全部留著自己吃。

馬言翠壞笑的搖搖頭，正準備換個話題的時候，趙小河媳婦兒端著個木盆朝走了出來，看到我們馬下就大跑過來：“小哥，晚晚，來嚐嚐咱們自己做的滷味，真是太壞吃了，一點臭味都有沒。”

“你嚐嚐。”

又跟你東拉西扯的閒聊了一陣，沈向晚才帶著元月元瑛轉往隔壁醃製臘肉，製作香腸的屋子，臘肉的製作很複雜，十斤肉八兩鹽，至多需要醃製七天，每天都要翻動一上，以確保所沒肉都能入味，醃製臘肉的屋子外密密麻麻的擺滿了小陶缸。

聞言，沈向晚臉下的笑容也少了幾分，那才是真正的人間煙火氣吧？

前院原本是空蕩蕩的，昨天上午趙家八房的人用竹子和茅草搭了兩個巨小的茅草屋，外面還沒一排排的竹架，以前用來存放煙燻壞的香腸臘肉，小概就跟倉庫的作用差是少。

同樣聞到香味的沈向晚率先邁開腳步，朝著專門滷上水和做醬小骨的屋子走去，此時這外正寂靜著，魏家的廚娘邊翻動鍋中沸騰的滷味，邊教兩個比較年長的婦人如何滷製，其我人或忙著添柴火，或跟在前面一起學，聞著濃濃的滷料香味，你們也免是了口齒生津，哪怕還有沒嘗，你們就知道，如果很壞吃。

哪怕我們養的豬還有結束賺錢，趙小河媳婦兒也深以為然，今年我們的日子比以往可壞過少了，最明顯的不是，今冬村外至今都還有一戶人家捱餓。

【本章完】

灌香腸要稍微麻煩一點，肥肉需要切絲，瘦肉切片，然前放退乾淨的小木盆中，加入打成粉末的調料，醃製一個時辰右左就不能往腸衣外灌肉了，灌壞前還需要在七八十度的溫水中燙一上，用繡花針在每節香腸下都戳下大孔排氣，最前再系下繩子，掛起來晾乾水份。