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何鴻在貿易局印象最深的事是購米。

戰時，由於長期戰亂，農田荒蕪，糧食匱乏，澳門人口激增，經常鬧米荒。澳府成立貿易局，就是為瞭解決澳門50萬人口的生計問題。

何鴻受梁基浩派遣，前往廣州採購大米。廣州的黑市米也很昂貴，何鴻憑著出色的外交才能，購得市政府囤積的平價「官糧」。

數天之後，何鴻率領4艘滿載大米的船隊回澳。航抵碼頭，上千澳民站在岸邊拍手歡迎，令何鴻激動不已。數十年後，身為澳門賭王的何鴻，對此情景仍記憶猶新，臉呈欣喜之色：「人們歡迎我們，我從那時起開始意識到我與澳門的那種密不可分的關係，我是澳門的一分子，我覺得應該為澳門做一些事情。」

何鴻所說的「做一些事情」，是指博彩業。儘管許多人指責賭博的種種罪過，何鴻堅持認為賭業是澳門的「福祉」，沒有賭博，就沒有澳門的繁榮。「博彩稅對澳門政府來說，就像二戰鬧米荒那樣人們盼望救命米。」

何鴻在貿易局做的是限額生意，意識到這種生意贏利極大。於是，他就與永華銀號老闆何善衡合夥創辦大美洋行。為何叫洋行？當時洋行名氣響，做事方便，並且外貌像洋人的何鴻已經隨妻加入了葡萄牙籍。這種情景就像今日內地的公司，喜歡打中外合資的旗號。

何善衡是恒生銀號的創始人之一，香港淪陷後，恒生遷往澳門，改名永華銀號。戰後永華又搬回香港，恢復舊名恒生，並且發展成為銀行。到上世紀60年代初已是香港最大的華資銀行，著名的股票指數恒生指數就是恒生銀行編制的。何善衡對何鴻日後的事業幫助很大，50年代何鴻投資地產，恒生銀行曾給予大力資助。

何鴻與何善衡合辦大美洋行，優勢互補。何鴻利用官商的權利，爭取限額生意；何善衡融資方便，保障資金正常周轉。大美洋行生意興隆，利錢滾滾。

第一部分身家百萬 風頭正勁棄濠江（3）

我們從何鴻的早期史，可見他的發跡得官商蔭庇甚多。他熟諳官商的運作與利益，這有助於他成為日後澳門最大的官商——全面壟斷澳門的賭牌。

不過，當時何鴻根本沒有想過日後要經營賭業。其時澳門賭場為老賭王傅老榕所把持，何鴻對賭博毫無興趣，一次也沒有進賭場玩過。然而，何鴻無意賭業，卻會依託賭業賺錢。二戰結束，港澳間的聯絡日漸緊密，許多香港人來澳門賭錢，而海上交通相對滯後。何鴻認為港澳客運大有可為，就與人合夥開辦一家船務公司，投資購買了一艘載客300多人的「佛山號」客輪——為當時港澳間最大最先進的客輪。投入運營後，乘客滿船，又是一項成功的生意。

二戰結束後，何鴻的財富增加到200萬港元。他的生意範圍逐步擴大，除上面提到的，他還做拆船、金銀買賣、藥品代理、火柴製造等業務。何鴻長袖善舞，是澳門屈指可數的大商家、大富翁。

樹大招風，急速暴富的「香港鬼佬」何鴻，遭到澳門豪強勢力的嫉恨。

飲恨離開澳門

1947年，何鴻、梁基浩、老牌賭王傅老榕手下的鐘子光等人，合夥開辦煉油廠。何鴻擔任經理，主持日常經營。

戰時及戰後，許多漁民從省港澳等地方偷來大量的日本軍用油渣、油青等石油副產品，囤積起來。何鴻就從漁民手中收購這種混雜的油料，提煉成煤油供應澳門等地，其中最大的買主是澳門電燈公司，他們用煤油做燃料發電。這樣一買一賣，一年下來，何鴻的身家又增添了100萬港元。

煉油廠油水豐厚，惹得一幫江湖勢力垂涎欲滴，他們派人找何鴻交涉，強詞奪理，聲稱香港人奪了澳門人的生意，要求介入煉油廠分一杯羹。何鴻斷然拒絕，他們就揚言報復，放風來說何鴻敬酒不吃吃罰酒。經歷過海